薇拉。 Vera

【2020最新版】咖啡入門者，你知道咖啡機有分那些嗎 ? 幫你一次總整理。

咖啡的藝術已經不再只是按圖索驥可以略知一二的文化了，咖啡的魅力一直都是取決於虛幻縹緲的技術之間，咖啡豆的生長氣候、咖啡師的手沖手法、水溫的穩定性、不同國家的咖啡文化等等。

法國人喜歡用碗喝咖啡並用菊萵根調配出香味。

荷蘭人喜歡濃咖啡，再加上一罐奶油和一杯水。

義大利人喝咖啡比荷蘭人更濃，而且講求的就是快速喝咖啡的Expresso。

俄羅斯人喝咖啡講求沉穩，只需要一杯咖啡和一片檸檬，

阿拉伯人喝咖啡喜歡甜。

但是在咖啡入門之前，我們可以用最基礎與最量化的咖啡機，一台簡單又容易上手的咖啡機，可以做出一杯屬於自己的咖啡味道，

咖啡機一般按照萃取方式大致可分為傳統滴濾式，高壓泵浦式（意式），膠囊咖啡機。而這些咖啡機都有半自動機，和全自動機兩種。所以我們第一步先克服沖泡咖啡的技術，進而享受一杯屬於自己時光的咖啡。

▲飛利浦HD5407 滴濾式咖啡機

飛利浦 一款HD5407 滴濾式咖啡機，能夠用最簡單的方式做出一杯咖啡入門者都會點頭讚賞的美式咖啡。Philips飛利浦 HD5407 滴濾式咖啡機，只需要簡單的將咖啡粉放入咖啡機的漏斗中，並且讓機器加熱之後，只要緩緩的讓水箱中已經加熱的水流入濾斗，就可以滴濾出一杯香濃的美式咖啡。決定咖啡香氣的主要因素之一是萃取溫度，這台飛利浦 一款HD5407 滴濾式咖啡機的加熱溫度為93度，因為萃取溫度會干涉咖啡粉餅的壓實所滴濾下來的咖啡味道，而用93度的萃取溫度是沖泡一杯咖啡最棒的溫度。

▲象印EC-TBF40型滴濾式咖啡機

對於咖啡入門者推薦滴濾式咖啡壺，除了操作簡單，還有一個因素是總是價格很容易入手。象印的EC-TBF40型滴濾式咖啡機，有淨水濾網設計，另外富含一款保溫盤，一次540ml容量就能沖泡出1~4杯的咖啡，咖啡機身設計是特殊玻璃保護圈，不易破裂 。對於初學者的咖啡機選擇是很棒的產品之一。

「滴濾式咖啡機」在台灣又常被稱為「美式咖啡機」，比起獨享的咖啡份量，可以提供1-4杯量的咖啡機，更加適合家庭式使用 。如果你也是專注於沖泡一杯黑咖啡，而不是著重於一杯花式的奶泡咖啡的話，象印的  EC-TBF40 型滴濾式咖啡壺，是一個不錯的選擇。

▲Panasonic NC-A700全自動研磨美式咖啡機

Panasonic 10人份NC-A700全自動研磨美式咖啡機，適合人口比較多的家庭式使用，可以滿足咖啡多種層次的享受，同時支援雙研磨方式，提供不同粗細的3段式咖啡粉研磨階段 (粗，標準，細)，以及針對濃度的不同，提供3 段濃度選擇 (濃，標準，淡)。支援1340ml，適合多人共享的杯數，可以依照需求選擇2~10杯的份量，儲豆盒最大容量為200g ，並且支援一個按鍵完成咖啡機管線清洗的工作，非常便利。咖啡機整體的設計也非常的高雅，採用LCD的面板，很容易徒手操作。家庭的凝聚力從一杯好咖啡開始，Panasonic10人份NC-A700全自動研磨美式咖啡機，能提供3段式的咖啡濃度與咖啡粉的粗細研磨，可說是同時符合一家人對於多種咖啡的不同需求，但是在同一台機器中都可以滿足了，加上研磨咖啡的方式採用雙研磨，這一點特色，跟很多全自動研磨美式咖啡機都非常的不同，因為雙研磨的方式可以讓咖啡豆均勻地被萃取出來，每一杯咖啡的口感會更加純粹不殘留。

▲NICOH 電動手沖咖啡機MKT-650

主打模擬手沖的NICOH 電動手沖咖啡機MKT-650，有別於一般咖啡的最特別之處在於擁有9個淋灑口，這是開啟對手沖咖啡認識的一種方式，並且一鍵完成自動手沖，自動手沖的過程經過特別設計的圓錐濾杯，不但能讓水溫均勻受熱，也能讓咖啡的香氣完整的體現，因為玻璃杯的開口設計與聚集咖啡香氣其實是有關連性的，另外，MKT-650的設計有恆溫及過熱保護裝置，這優點能同時兼顧安全與提供沖泡好的咖啡一個恆溫的環境。慢慢地，介於咖啡初學到品咖啡的過程，會逐漸開始接觸到手沖咖啡，機器沖泡的濃縮咖啡，因為額外施加的氣壓高效率，這種萃取的過程會過度放大咖啡中的各種成分，而手沖對於咖啡的整體味道而言就相對精緻許多，許多細膩精緻的味譜會因為手沖的溫度和手法不同而多變，所以嘗試使用NICOH 電動手沖咖啡機MKT-650可以初次感受到一種和自動化咖啡機沖泡出來的咖啡不同之處，漸漸的會開啟對手沖咖啡的新視野。

▲雀巢咖啡 Dolce Gusto咖啡機 Lumio

膠囊咖啡幾乎是這近年間，咖啡界非常火紅的話題，雀巢咖啡 Dolce Gusto咖啡機 Lumio ，該系列的咖啡膠囊分為六大類，總共有23種風味層次可適合不同的咖啡愛好者。也正因它將咖啡的濃淡、風味如此精確的細分，幾乎是一款不敗的膠囊咖啡機，加上雀巢咖啡 Dolce Gusto咖啡機 Lumio ，是擁有咖啡館等級，以15bar 的專業高壓幫浦萃取方式，來製作一杯香醇又富有濃郁的咖啡脂的咖啡，甚至可以5秒瞬間加熱，8段式自動控水，咖啡槽容量可以支援4~6杯，可說是CP值很高的一台膠囊咖啡機。

選購膠囊咖啡機時，首先應該注意的三大重點便是「膠囊」、「飲用成本」以及「咖啡槽容量」。通常膠囊咖啡都是以一杯獨享咖啡的比例來精算過的，一個膠囊通常就是一杯咖啡的份量。以目前市售常見的膠囊咖啡而言，起價最便宜的是 雀巢咖啡Dolce Gusto，一杯成本約為台幣15～21元； UCC 的 DRIP POD 約台幣17～21元；而 Nespresso 則落於16～28元。

▲TIGER 虎牌 多機能咖啡機ACT-B04R

TIGER 虎牌 多機能咖啡機ACT-B04R是一款滴濾膠囊式(UCC膠囊)的咖啡機。特色是採用水蒸式沖煮，模擬手沖咖啡機，同時也能支援滴濾膠囊式UCC膠囊，和沖煮咖啡餅。一機三用的絕佳優勢可以一次滿足3種賞味咖啡的方式。不僅如此，水蒸式沖煮的特色是，一滴不留的方式完完整整把咖啡的香氣逼散出來，可以喝到咖啡本身更多層次富含的香氣。

一開始對咖啡剛入門的愛好者，通常都還搞不清楚自己想要的是甚麼格調的咖啡，TIGER 虎牌 多機能咖啡機ACT-B04R可以一機搞定3種沖煮咖啡的方式，在這過程中可以找到自己喜愛的沖泡方式，也可以找尋屬於自己格調的咖啡風味，甚至可以從品味咖啡的過程，了解到咖啡粉、咖啡膠囊、或咖啡餅分別不同的口感，這是一款非常適合正在摸索咖啡藝術愛好者的咖啡機。

▲DeLonghi 迪朗奇義式濃縮咖啡機 ECAM28465

有些人喜歡花式咖啡，不單單只愛一杯個性的黑咖啡，那DeLonghi 迪朗奇義式濃縮咖啡機 ECAM28465應該會是一個很棒的選擇，這是一台擁有專業級咖啡把手及專利式CREMA濾器的咖啡機，同時有卡布奇諾奶泡系統，能夠輕鬆地將鮮奶調製能綿密的奶泡，而且一機包含3種濾杯模式，有單人與雙人以及ESE咖啡易利包的3種不同濾杯，所以不論是單純享受一杯咖啡粉沖製的咖啡或是咖啡易利包，都能輕鬆的萃取出CREMA與咖啡風味。有時候拉花是一種藝術，拉花之於咖啡，就像一個完美的女人身上的香水味，是一種畫龍點睛的美感。DeLonghi 迪朗奇義式濃縮咖啡機 ECAM28465 創造出一個按鍵就能製造出完美的卡布奇諾奶泡系統，可以感受到一鍵即享的幸福感，最懂咖啡的義大利人，不僅對義式濃縮咖啡有嚴謹的定義，針對一杯完美的卡布奇諾，也將奶泡綿密度與牛奶的比例視關鍵。 DeLonghi 迪朗奇義式濃縮咖啡機ECAM28465可以調製完美的奶泡，為咖啡增添另一種風味。

▲荷蘭公主電子虹吸式咖啡機246005

荷蘭公主電子虹吸式咖啡機246005特點是，利用虹吸研磨出的咖啡豆，會比手沖得更加細緻一點點，加上荷蘭公主虹吸式咖啡機有自動計時與手動計時兩種設計，並且採用棉質的濾布，所以能在咖啡粉縫隙之間，萃取出更多層次的咖啡原味，配合上沖泡的時間與溫度，這是取決於咖啡香氣是不是醇厚的關鍵手法，而且有設計加熱底盤，和壼座分離無線式設計，這可以非常便利咖啡的沖泡與保溫。

▲Nespresso  Prodigio

雀巢的 Nespresso 就像是這串英文的表徵一樣，能沖泡出最醇厚又快速的濃縮咖啡。而Nespresso  Prodigio 和 Dolce Gusto 的最大差異，在於Prodigio把萃取壓力由原本的15bar 提升至標準高壓19bar，這個過程能夠泡製出咖啡脂CREMA更加醇厚的濃縮咖啡，而且這是首台藍牙智能遙控咖啡機，透過Nespresso應用程式，可以輕鬆而且預約式的享受咖啡萃取、與輕鬆搞定膠囊存量管理、以及貼心除垢清潔提醒。對於現在居家生活很多人都走向智能家庭而言 Prodigio 藍芽咖啡機的概念，是一款咖啡機的新體驗。

▲ iDrip智能手沖咖啡機

iDrip把全世界咖啡大師的多年訓練出來的精華，全部用智能記錄下來，打造出這台透過智能手沖咖啡機，就能將手沖的細膩，人性的溫度，都收藏並記錄下來，讓你在家裡就能喝到全世界WBC得獎過的咖啡大師手沖的咖啡。這是一台智能與雲端結合的手沖咖啡機，用智能去模擬我們手沖咖啡的螺旋路徑，仔仔細細的紀錄水溫與沖水的次數，以及斷水的時間，透過手機APP 與 iDrip連結之後，可以在你每一次沖泡咖啡的時候，都記錄下來這是哪一種咖啡風味。