薇拉。 Vera

【台北信義 torajastar】沒喝咖啡會死? 是因為你把咖啡喝出了態度，我要跟你說一款最爛的咖啡。

有人跟我說過黃金曼巴，

是一款最慘的咖啡，

因為不懂它的人，

覺得黃金曼巴就是一款老時代的咖啡，

是大批次的非精品時代。

但是我有時候，

卻會在剛起床還沒看清楚晨霧的時間，

先沖泡一杯黃金曼巴。

為什麼呢?

先從曼巴咖啡定義開始說好了，

曼巴其實就是，曼特寧+巴西咖啡。

torajastar的黃金曼巴，

是用林東曼特寧，

用黃金比例搭配上巴西喜拉朵。

不能理解曼巴風味的人，很多，

就像男人不懂女人一樣，

有人選擇單身，有人選擇找一個伴，

沒有什麼不好，

就看能不能意會有互補口感的曼巴而已。

 torajastar的黃金曼巴，

是選用印尼蘇門答臘林東區的曼特寧，

林東的地勢海拔很高，

咖啡樹大部分都有遮蔭種植，

喜歡咖啡的人都知道，

決定咖啡的好壞，是從產地開始，

有遮蔭的種植，

可以維持濕度，同時也讓土壤肥沃度更高，

所以林東區的曼特寧，

本身Body就很厚實圓潤，

有一種無法忽略的烤花生堅果調性，

以中深烘焙來說，

牛奶巧克力的風味很明顯，

但是尾韻卻可以做出微微的甜感。

這支曼特寧已經顛覆了很多咖啡饕客，

對曼特寧苦澀的印象。

巴西米納斯省的喜拉朵大草原種植出來的咖啡豆，

是眾所皆知的溫潤口感，

因為土壤很肥沃，

巴西喜拉朵的口感非常的輕盈，而且順滑。

我為什麼喜歡在晨霧還沒散去的早晨先喝一杯黃金曼巴，

也許今天剛好是上班日，

也可能趕著上班，腦子裡還暫留昨晚想到一半的企劃案，

太明亮口感的淺焙咖啡，

就像打了3檔的車爬不了高山，

現在的我需要1檔到底，

先衝上山，再好好的深呼吸，

享受黃金曼巴尾韻的甜度還有回甘。

黃金曼巴的曼特寧讓我覺得就像是一個內斂的男人，

巴西喜拉朵就不一樣了，

就像是一個溫柔又剛柔並濟的女人，

以前很多人認為傳統曼巴咖啡，無法歸類在精品咖啡的範疇裡，

其實是因為生豆的挑選關係，

torajastar的黃金曼巴是嚴選莊園咖啡，

再用黃金比例搭配成方便的濾掛，

讓我就算是趕時間，

一樣能喝到一杯被要求過的黃金曼巴!

我用快煮壺，

設定88度的水溫，

方便的濾掛讓我省去V60濾杯的麻煩，

也讓我暫時忘記研磨需要的刻度，

但是悶蒸和注水，

我不想省略，

我用30s悶蒸，

一杯好的濾掛，

跟手沖最大的不同只是多了方便!

我聞到一股濃厚的巧克力香味，

沒有明顯的苦味，

但是似乎能聞到一股太妃糖的味道。

淺嚐一口，

所有的咖啡都有一種共同的音符，

這種音符來自一滴油——咖啡油。

我想替黃金曼巴平反，

不要再說 黃金曼巴是糟的傳統混豆咖啡，

那是因為沒有找到精品的生豆，

也沒有找到黃金比例，

但是這杯黃金曼巴前段醇厚的口感，

這個醇味歷久不退，

在中段的餘香中慢慢釋放出溫潤的巴西喜拉朵的甘甜的清香，

這就像極力衝刺跑了百米之後，

在終點深呼吸喝了一口水一樣的放鬆，

這種滿足感，

如果沒有前面的百米，是不會感覺到這口水的甘甜的!

就像曼特寧遇上巴西喜拉朵!

有時候我也喜歡搭配一些甜食，

越濃郁的中深烘焙咖啡，

就越適合甜度高的茶點，

因為這個耐人尋味的堅果香氣，

會把在口中的甜度慢慢稀釋了，

這時候我覺得這款黃金曼巴真的是平衡度非常高的口感!

 我是真的喜歡上 torajastar的黃金曼巴，

現在信義區 A4就能隨手買到一盒濾掛，

平常下班時間也很方便補貨，

沒有咖啡會死嗎 ?

不會!

但是沒有喝到一杯讓人魂牽夢縈的咖啡，

會讓我覺得一整天就像是雲霧散不開的陰天一樣!

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