薇拉。 Vera

【費拉拉咖啡】宅配咖啡豆推薦∣網購咖啡豆推薦∣誰還在喝貴森森的連鎖咖啡∣我這杯雖然平價，卻是精品。

 

 

這一杯咖啡，

我不說，

你不會知道我只是在家裡手沖而已。

 

 

象豆 大藍山 米耶瑞詡莊園 淺中焙 水洗

 

從以前開始接觸手沖開始，

我從耶加雪菲入門，

再慢慢的愛上音樂家系列淺中烘焙中的明亮感，

我們社區的咖啡同好會，

有一次喝到鄰居帶來交流的象豆，

這特殊的風味讓我一直好難忘。

 

 

米耶瑞詡莊園家族旗下共有九座莊園，

以前就聽過象豆是大到非常驚人的豆種，

今天入手這一磅，

一比較之下，

象豆真的是咖啡豆界的綠巨人(笑)…..

看看這個豆子的差別...

 

 

 

象豆(Maragogipe)，

真的好大一顆，

幾乎是一般咖啡豆的3倍。

我對喜歡的咖啡豆，

都會很想去深入研究，

越了解，就越對象豆充滿興趣。

 

 

 

 

阿拉比卡象豆其實是鐵皮卡的變種品種，

中美洲是象豆主要的生產地，

特別是以瓜地馬拉為主，

米耶瑞詡莊園家族從杯測、咖啡品質控管，

還有優越的生產技術，可以說是得獎無數。

就是因為了解了這樣的米耶瑞詡莊園家族，

我以為象豆會很貴?!?!

 

 

 

 

因為象豆產量非常的稀少，

再加上太高的咖啡樹採收也不容易，

這麼大顆的咖啡豆，

在水洗過程也比一般的咖啡豆更有難度。

而且在烘焙過程中，

因為咖啡豆非常之大，

在烘焙的技術上真的是非常難以駕馭的一款豆子。

 

 

 

 

我之前也猶豫過，

為什麼價格可以這麼親民?!

我幾乎每天都是2杯手沖的咖啡癡，

雖然咖啡豆的價格也是我考慮的重點之一，

但是風味和口感是我沒辦法妥協的口感。

 

 

沒想到費拉拉的象豆，

竟然可以這麼平價 !!!?? (官網價格)

網路上超多咖啡魂推薦這家費拉拉網購咖啡豆，

我也想說，

先從費拉拉的宅配咖啡豆入手試試看。

 

 

 

 

 

從磨豆開始，

象豆就讓我覺得是一種很新的體驗，

用我栗子C2 max ，

因為有專利點位研磨粗細調節器，

我可以用點位式來調整象豆的粗細度，

(象豆會讓我想再用c40 和 1z presso試試看)

 

 

 

 

我把磨好的象豆，

先放在用熱水沖濕的濾紙上，

減少紙味，同時也讓濾紙貼在濾杯上。

另外，我也先用熱開水溫杯，

讓咖啡杯保持熱度。

磨好的象豆，有一股非常清新的香味。

 

 

 

 

這種味道，

我曾經在咖啡入門的時候，

有人教我用香水來比喻，

如果深焙的咖啡豆是Chanel N°5，

那麼，水洗淺中焙的象豆就是 Jo Malone的小蒼蘭。

清新，卻若有似無，

無法忽略的咖啡香氣，

會讓人想要閉起雙眼，再一次深呼吸。

 

 

 

我很喜歡費拉拉這款象豆悶蒸時候的香氣，

光是濕香的部分，

就有一股非常清甜的香味，

如果說深烘焙的香味像是迎著夏天的風，厚實又飽滿，

那這款淺中烘焙的象豆，應該就是秋天的風，

輕盈的撫鼻而過，

費拉拉的象豆真的烘得很好，

沒有因為豆子過大而烘培太久造成過焦，

或是不熟產生澀味。

 

 

 

我一樣用1:15的粉水比，

水溫控制在 90-92℃ ，用分段式萃取，

我盡量用小水流的中心繞圈注水，

萃取的時間不超過2分鐘。

 

啜飲一口象豆的風味，

真的是很特別，

很多時候喝手沖，

都是先喝出咖啡豆的特色風味，

但是象豆讓我覺得，

品嚐咖啡已經講求到了「咖啡個性之美、地域之味」的程度。

 

 

 

我聞到一股乾淨的蘋果味道，還是這是甜瓜呢?

入口飽滿，和滑順的口感同時存在，

還有一種難得持久的喉韻。

淺中烘焙的象豆，

有一股無法忽略的明亮口感，

帶點迷人但是不明顯的酸甜，

所以可以把口感上的細緻柔和凸顯的非常明顯!

 

 

 

在網購咖啡豆我也很怕踩雷，

不怕難喝的咖啡豆，

只怕買到沒有特色的豆子，

但是費拉拉的價格真的很平價，

沒想到烘豆的技術和品質可以這麼高，

這從乾香和濕香就可以很明顯的感受到了!

 

西達摩 果香日曬 中深焙 

費拉拉的象豆，

讓我跳脫了對咖啡風味，中規中矩的印象，

 

 

西達摩對衣索比亞而言，

咖啡就像是他們的麵包。

 

 

 

尤其是西達摩產區的咖啡豆，

給我的感覺是更加的豐富、和令人難忘的明亮酸質，

而我最愛的就是那股輕盈的花香和柑橘味道。

 

 

酸度高，帶果香的西達摩，

我喜歡冰冰的喝。

 

 

 

 

費拉拉的這款西達摩，

雖然口感很明亮，

但是尾韻飽滿的口感可以喝到日曬過後的厚實甜味。

 

 

如果說曼巴讓人喝起來很沉著，

那我覺得西達摩的奶油香、和可可甜，

很容易讓人有一種微笑感，

一種聞到咖啡的濕香，就忍不住深呼吸的吸引力。

 

 

 

冰鎮後的西達摩，我喜歡它的酸軟性低調，

這款費拉拉咖啡把西達摩的特色，

毫不保留地烘焙的淋漓盡致。

我沒想到這麼高品質的豆子，

不單是層次豐富，而且後韻悠長，

價格竟然這麼平價，

費拉拉讓我戒掉買連鎖咖啡了。

 

 

因為，我不說，

你不會知道，我只是在家裡手沖而已。

 

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