薇拉。 Vera

團購【媽的辣椒醬】客家媽媽 ｜ 手工辣椒醬 ｜旅行必備｜ 激推黑豆豉蒜蓉辣椒醬｜ 有全素 ｜媽的辣椒評價。

喜歡吃辣的人都知道,

再好吃的東西,如果沒有一點點辣提味, 

總覺得少了一點甚麼,當然除了甜點之外,

不敢吃辣的人也很多,

但是這一瓶媽的辣椒醬,真的好吃到讓我大叫媽的 辣椒醬真的辣。

我自己很愛吃辣, 

吃白飯也加辣, 聽到這裡...覺得很奇怪嗎?

其實不會喔, 有些辣椒醬, 不只是蒜蓉和辣椒,還會加一些蘿蔔或是小魚乾等等, 所以本身的辣椒醬, 就像是一道已經調味好的醬料, 

吃咖哩飯也是一盤飯淋著咖哩醬汁, 燴飯也是, 

其實只要找到好吃的辣椒醬, 一碗白飯也可以香到讓人受不了。

媽的辣椒醬是我冰箱裡十幾瓶辣椒醬中, 

數一數二好吃的辣椒醬了。

媽的辣椒醬有五種讓人聞到就「心花怒放」的辣椒醬口味,

有蒜蓉辣椒醬+黑豆豉辣椒醬+蘿蔔乾辣椒醬+吻仔魚蒜蓉辣椒醬+全素辣椒醬。

而且全部都是手工做的喔, 

超天然, 無添加,

其實辣是一種痛覺，我吃過很多辣椒醬,

甚至連麻辣鍋店的聯名辣椒醬, 感覺都是想要做到天下第一辣,

然後辣死人不償命那種辣，

真正好吃的辣,

是這種辣得恰到好處,

有一種旋繞在喉間, 想要閉著眼睛找找是甚麼香氣的辣椒醬。

媽的辣椒醬給我的就是這種口感。

我自己最愛的就是黑豆豉蒜蓉辣椒醬。

媽的辣椒醬 全素口味很適合拿來做料理, 

因為這個辣後勁好香。

以前工作出差到成都,

大街小巷都是在賣麻辣十三香小龍蝦, 

這個不屬於中國菜系任何一個支派的名菜, 

卻讓我吃過一次就難忘到超級銷魂, 
因為這個十三香小龍蝦用醬爆的手法, 

把整個麻辣的味道爆香了,

這種香氣是十里外都可以聞的到的香味。

媽的辣椒醬給我的就是這種感覺, 

所以一打開瓶蓋,撲鼻而來的辣香感, 

讓我馬上聯想到, 我要吃麻辣十三香。
 

其實我不會煮麻辣十三香, 

我靠的就是一瓶「自己就很好吃」的辣椒醬。

小龍蝦其實是淡水螯蝦, 

吃膩了台灣的胡椒蝦, 偶爾自己下廚來一盤小龍蝦, 

真的是辣到很療癒。

麻辣十三香,其實被我省去很多步驟, 

因為好吃的辣椒醬, 自己本身就已經充滿了讓我無法自拔的香味了,

所以我用豆瓣醬爆香小龍蝦之後, 

直接毫不猶豫地加入一大匙媽的 辣椒醬全素 口味。

有些人會再加一些肉末或是蝦末,

或者是湖南版的味道, 會加一些豆干, 
但是我想吃的其實只有「辣」,

所以我甚麼都不加,

只有起鍋灑一點點小蔥花。
 

真好吃, 真的真的很好吃, 

而且很簡單, 不想用小龍蝦也沒關係,

全聯隨時都有白蝦, 

一瓶媽的辣椒醬, 一樣可以搞定。

有時候舌尖上的辣癮,

不一定要出門吃麻辣鍋才能「平息」,

相信我, 一瓶很香很好吃的辣椒醬, 一樣可以大呼過癮。 

煎魚,

應該是最家常的菜色了,

我覺得煎魚最難的, 

並不是 儘可能把魚煎的「不要屍骨無存」,

而是, 加「對」一瓶適合的辣椒醬。

我很激動的推薦愛吃辣的朋友, 

這瓶黑豆豉蒜蓉辣椒醬,保證試過一次成主顧。

有些黑豆豉的味道會太鹹,然後硬生生的把辣椒的辣度蓋過去, 

或是兩個好像在比賽看誰比較「明顯」一樣,

其實這都不是最好吃的辣椒醬, 

這瓶媽的辣椒醬,

黑豆豉和蒜蓉都"彬彬有禮"的扮演著配角,

絕對不會搶走辣椒香氣,也不會搶走食物的原味。

你知道嗎?

愛吃辣的人, 一定會為了這瓶 (100g)的旅行瓶 媽的 辣椒醬而瘋狂

(可以帶上飛機, 如果你跟我一樣擔心過境旅館東西 難吃或是機場的食物很慘烈)。

不誇張, 

因為這世界上真的存在一瓶「真心辣,又真的好吃的辣椒醬」

不然也不會有那麼多人, 

甘心排隊排到天荒地老 ,就為了嘗一嘗「聽說很有名又好吃的麻辣鍋店」

這是一樣的道理, 麻與辣, 好吃的秘密就在於醬的原料,

我愛這瓶的原因就是,

黑豆豉的天然鹹香氣味，

很耐人尋味的香氣,
加上媽的辣椒醬獨有的客家慢火拌炒的功力,

把蒜油及胡麻油的香,整個油爆出來, 

讓朝天椒的辣,

整個在爆香的油裡展開,

又香又辣，光是用筷子沾一下, 都會讓愛吃辣的人興奮又過癮。

煎到滋滋作響的白鯧魚,

直接淋上適量的黑豆豉蒜蓉辣椒醬

(我只要把魚煎的好看一點)........

如果我跟老公說, 這是我外面買現成的, 我覺得「他信了」。

蒜蓉辣椒醬, 

用來當成沾醬,我覺得是最完美的搭配了, 

今天我們全家一起到台中逛夜市, 

一路上小吃買不停, 

但是大家有沒有偶爾和我有一樣的感覺, 

就是覺得某一攤的東西實在是非常好吃, 

但是那個辣椒醬,似乎就是差了那麼一點點感覺?!

不是他不夠辣, 是那個辣的味道不合你的味蕾。

我也曾經吃過一攤超好吃的麵線羹, 但是就可惜了他的辣椒。

他.......竟然用豆瓣醬耶.......

(純屬個人愛好)

如果當時我有帶著這瓶旅行瓶-蒜蓉辣椒醬就好了。

我在台中夜市買了滷雞腳, 豬皮, 豆干, 豬血糕..................

你說?! 

愛吃辣的人,可以沒有辣椒醬嗎?

這攤滷味真的很好吃.....中藥滷味的香氣, 我從逢甲頭就聞到了, 

每次到逢甲必買.....(好吃到我希望老闆長命百歲,因為我怕吃不到)

但是他們家的辣椒醬, 我就覺得弱弱的。

今天自己沾這瓶媽的 辣椒醬-蒜蓉。

天知道, 雞腳跟蒜蓉有多搭嗎?

就像珍奶不能沒有粉圓,蚵仔煎不能沒有蚵仔阿!

那吃滷味, 怎麼可以沒有「媽的辣椒醬」?! 

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