薇拉。 Vera

【UD優滴莊園精品咖啡】咖啡魂，誰能跟冷萃咖啡說「不」，這包濾掛竟然可以冷萃，夏天會愛不釋手。

 

 

冷萃咖啡是什麼？

我暫時沒辦法思考，

因為UD優滴莊園精品咖啡的冷萃讓我有一見鍾情的感覺。

 

 

一開始，

我只是想要先試試UD優滴莊園精品咖啡的維斯塔咖啡，

我習慣在家裡手沖，

中淺焙的水洗咖啡豆，

在層次的表現上都很豐富。

 

 

 

哥斯大黎加 卡羅納多 維斯塔

風味 : 莓果、焦糖、堅果、花蜜

 

尤其是哥斯大黎加 卡羅納多 維斯塔，

我喜歡這款獨一無二的花蜜香氣!

 

 

 

尾韻的焦糖，

韻味尤長的藏在口腔中，

這種感覺才像是喝咖啡的感覺!

 

 

 

我喜歡中淺烘焙的咖啡豆，

但是中淺烘焙的手沖方式，

和沖泡深焙卻不大一樣!

當然!

這還是跟每個咖啡愛好者的口味不同，

而因人而異。

 

 

我一般會沖15g的咖啡豆，

把磨豆機調成手沖的粗細度 ，然後再偏細一點!

大概水粉比 1:15左右的水量。

 

 

 

 

我覺得手沖咖啡是一種咖啡顯學的藝術，

淺焙的咖啡豆孔洞較深焙豆少，

所以咖啡豆中的物質釋出速度也會較慢。

 

 

 

 

我喜歡用比較慢的方式沖煮，

讓水跟咖啡有較長的接觸時間.......

 

 

 

尤其是這款維斯塔，

用慢萃取的方式可以放大咖啡更多層次的香氣。

 

 

 

我用96度的水溫沖泡，

水溫是最容易調整咖啡風味的一個變因之一，

較淺焙的豆子我會用較高溫的水。

 

 

 

 

 

 

而且我會在第一段悶蒸注水時，

讓維斯塔浸泡久一點，

我再這時候，

聞到陣陣的香氣，

同時這時，咖啡也釋放出更多的物質，

整個維斯塔的香氣和風味更佳的有層次了。

 

 

 

 

今天晚上，

我們在戶外乘涼，

微風搭配上維斯塔陣陣的香味…..

 

 

 

咖啡80%的味道取決於烘焙，

UD優滴莊園的維斯塔真的是一款會讓人魂牽夢縈的咖啡!

 

 

 

尾韻的焦糖，

非常的濃郁，

一直在口中緩緩地不會散去，

感覺就像是飛機飛過雲霄，

那一股綿長柔順的細雲一樣。

但是入口的莓果微酸，

卻是最吸引我的味道，

UD優滴莊園在中南美國家有莊園栽種優質的咖啡豆，

全部都是人工採摘，人工選豆加上24小時恆溫存放生豆，

所以這款維斯塔能有這麼豐富層次的表現，

其實是莊園精品的單品豆就先決定了咖啡風味的先決條件了 !

 

冷萃

中焙 日曬 阿瑞斯

 

我喝過連鎖咖啡的冷萃，

我也曾經一天兩杯冰滴，

但是我從來沒有機會嘗試過冷萃的濾掛!

 

 

UD優滴莊園精品咖啡，

讓我很大開眼界的原因是，

冷萃的兩種風味，竟然都不會因為冰塊對咖啡的稀釋，

讓口感走味!

 

 

而且冷萃的濾掛，

硬是比市售很多只有10~12g左右的濾掛包，

多了3g，

總共15g重的冷萃濾掛，非常的耐沖泡，

而且萃取出來的風味非常香醇!

 

 

這是我第一次有一種想把濾掛當成芳香包掛在家裡的衝動，

我喜歡整個家裡充滿咖啡香，

一打開哥斯大黎加 卡羅納多 阿瑞斯，

直撲鼻腔的香氣，

有一種略帶明亮的百香果及水果調性，同時又有、蜂蜜、微酒感。

天呀!

這讓我聯想到瓜地馬拉酒香背影。

就是那股讓人難以拒絕的微酒感。

當我沖泡成冷萃的時候，

這是一種沒有酒精的微酒感….

但是卻有迷人的香氣!

 

 

複雜又迷人的冷萃香氣，

沖泡的方式卻出乎意料的簡單，

我比較喜歡用偏冰一點的水來做萃取，

當然，一般的常溫水也可以!

 

 

大約浸泡350cc的水，

冷藏48小時。

接著只要把咖啡濾掛包取出就可以了!

超簡單….

 

 

 

 

省略了手沖的粗細度評估，

也省略了水溫的控制，

更不用擔心萃取的悶蒸速度，

但是卻不會省略這冷萃的香氣和口感!

 

 

 

輕聞這瓶剛冰鎮完的冷萃阿瑞斯，

微酒的香氣，害我大早就忍不住先喝了一口，

好迷人的味道，

這種感覺像是甚麼呢?

就像是如果我是男人….

總是會忍不住多看比基尼辣妹兩眼的那種無法控制!

 

 

海灘上的比基尼，

也許等等就離開了，

但是這個微酒香卻是很忠誠的一直環伺在口腔中，

當它快要消散的時候，

我忍不住在啜飲一口，

回填這股讓我愛不釋手的味道!

 

 

 

但是這個冷萃的阿瑞斯，

甜感是很強烈的，

微酒香是它很搶眼的特色，

但是入口的果酸感，

第一口是會感覺非常明亮的!

接著的甜感加上這股酒香…..

如果喝過西班牙的雪莉酒，

那應該忘不了當時是怎麼喝醉的，

這個阿瑞斯，讓我醉不了，

但是卻可以讓人有一種沉醉的感覺!

 

 

 

 

冷萃

中深焙  水洗 哥斯大黎加 樂貝多 阿波羅

 

 

 

 

昨天晚上就準備好了這杯哥斯大黎加 樂貝多 阿波羅 ，

我突然有種感覺，

出門要記得帶手機錢包…

但是現在我出門除了手機錢包，

還要記得帶上一瓶甚麼時候喝，風味都猶存的冷萃咖啡!

 

 

 

我用一樣的浸泡方式，

這是一次絲毫不需要花費腦筋的懶人沖泡咖啡法!

但是要喝第一口的時候，

還是會很期待!

 

 

這口感給我的感覺是入口啜飲的乾淨度很高，

帶一點點黑棗的香氣，

但是伴隨著可可的味道，

口感整體上是非常醇厚濃郁的!

 

 

 

這款屬於中深焙的口感 層次非常細緻豐富，

我很愛手沖，

但是這樣的冷萃咖啡，

一樣讓我覺得有滿分的享受!

 

哥斯大黎加 卡羅納多 濾掛

樂朵、維斯塔、阿提蜜絲、芙蕾雅

 

 

UD優滴莊園精品咖啡，真的可以說是精品咖啡，

如果杯測，

即使是濾掛，我想UD優滴莊園的咖啡都可以拿下不錯的分數。

而且UD優滴莊園精品咖啡堅持使用單品豆，

而濾掛和手沖單純就是方便性而以!

 

 

每一款豆子都有生產履歷的可追溯性，

不論是水洗或是日曬，都有很棒的表現!

 

 

 

這濾掛包大約11g左右，

是哥斯大黎加 卡羅納多 阿提蜜絲的咖啡!

 

 

日曬的工法把這款風味中的白花、香料、蘋果、

白甘蔗、熱帶水果表現得很好。

 

 

 

但我更愛芙雷雅的厚實甘甜，

入口的微酸的蜜柑、百香果、李子、佛手柑味道，

有一種明亮的感覺。

 

 

 

 

 

這款維斯塔濾掛，

和我剛剛手磨的維斯塔，

風味幾乎很難方便差異。

 

 

我最愛的就是這款樂朵的風味，

沖泡時候萃取出的花香味，

入口輕盈的柑橘口感，

加上尾韻的楓糖、和堅果香氣，

在口中感覺甜感非常的豐富…..

 

 

我喜歡早餐就先一杯樂朵，

整個家裡會散發出一股甜香的咖啡香味。

 

 

入口的明亮與爽朗，

讓我覺得即使是搭配中式早餐，

樂朵也很適合!

 

尾韻的甘度

讓我有一種回甘轉甜的口感，

完美協調，樂朵真的是一款回味無窮的咖啡!

 

 

 

UD優滴莊園精品咖啡

咖啡地圖

 

 

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