薇拉。 Vera

【Isla Negra 智利之星】品酒應該要這樣開始，為什麼有些人在喝紅酒時，都會搖晃酒杯？我用一支酒解釋所有的疑問。

 

 

 

女人和化妝品，

就像女人和葡萄酒一樣，

濃豔的 Cabernet Sauvignon 有人喜歡，

輕盈的 Sauvignon Blanc 卻也眷養了一群死忠的鐵粉。

品嘗紅酒不只是一種生活品味 ，

更是節慶不可缺少的靈魂，

中秋節就快到了 ，烤肉聚餐怎麼能沒有紅酒呢?

 

 

 

 

 

認識一支葡萄酒

以前我也是從法國波爾多開始，

然後是勃根地，

再來是以Syrah、Grenache 葡萄品種為主的隆河。

認識一支酒，最直接的就是從產區開始，

就像認識一個人，

我們會問 Where are you from ?

背後的文化有很直接的代表性。

但是最後我卻愛上這支葡萄酒品中的貴族。

 

IsIa Negra 智利之星

珍藏級 卡本內蘇維翁 
12%
2021WSD葡萄酒大賞專業人士銅牌

 

我很愛葡萄酒，

假日的晚上，跟老公喝一杯，

週五的晚上，帶了一大堆文件回家卻不想看的時候，

還有，跟老公大吵一架，懶得看他的時候….

 

 

 

 

 

很多酒饕對法國的葡萄酒都已經熟悉到不能再更熟悉了，

以前我也是這樣慢慢開始的，

但是智利的葡萄酒，

是我現在的最愛，

智利的地形幾乎橫亙了南緯32到38°之間，

得天獨厚的地形造就了天氣，

而天氣的不可控制因素，

卻是醞釀葡萄最重要的因素之一。

智利葡萄酒品牌非常多，

我就獨愛這支智利葡萄酒第一大廠Cono sur 旗下的ISLA NEGRA智利之星。

不僅是紅酒界超平價，CP值又爆表的酒種，

更是各種聚餐百搭的餐酒!

 

 

 

 

 

 

 

IsIa Negra 智利之星

葡萄酒風格 :優雅 、濃郁 、果味、Savory 

 

 

為什麼呢?

因為從葡萄酒的四大風格而言，

智利之星的酒，讓我品嘗到風情萬種的各種酒體。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

智利之星有珍藏級卡本內蘇維翁Cabernet Sauvignon，

這是濃郁風味的最佳代表，

一開始我沒有辦法招架這股強勁的酒體，

還有厚實的單寧骨架，

我在心裡都偷偷地說，

這款酒應該最適合跟老公吵架的時候喝吧!

但是卡本內蘇維翁是葡萄品種中的貴族，

這種喝法卻又有點浪費。

 

 

 

 

 

 

 

 

果味的表現上，

新世界葡萄酒產區的智利之星，

可以說是以果味主調的酒款，

當我一打開旋轉蓋，

從鼻尖閃過的酒體香味，

我自己是覺得，

遠勝於澳洲的產區。

當然，葡萄酒入口之後，都是主觀的。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

怎樣品嘗一杯葡萄酒

色澤 、兩段式聞香、品嚐、回溯嗅覺、尾韻

 

 

 

1.色澤 

 

我沒有WSET ，

但是我一樣很認真的去感受這杯。

 

在還沒醒酒之前，

我先欣賞這杯卡本內蘇維翁的顏色，

像紅寶石一樣的晶瑩剔透。

因為通常顏色越深的，口感會顯得更紮實厚重。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.兩段式聞香 

 

 

這支葡萄酒在醒酒前，

和醒酒後的感知味道是不大一樣的，

兩段式聞香讓我先慢慢欣賞這杯酒的「酒香」。

 

 

 

 

 

 

3.品嚐

甜度、酸度、果味、單寧、酒體

 

 

只有香味的感知，

讓我已經忍不住想要啜飲一口，

享受一杯葡萄酒，一直到整支酒瓶見底，

我都一直在這5個品酒的結構中，

享受著，

但是出不去，

因為這支酒太迷人。

 

 

 

 

 

 

以前我常聽到酒饕們品論一支酒的甜度，

從乾型到甜。

或是增加葡萄酒平衡度的酸度，

酸度過低通常會讓我覺得少了一股清爽感。

 

 

 

 

 

但這支葡萄酒從甜度到酸度，

甚至是酒中深邃苦味最大的來源-單寧，

都讓我覺得這支酒不管是單喝還是搭配菜餚，

都是很能駕馭舌尖的一支酒。

 

 

 

 

我就是這樣一杯一杯喝到酒瓶見底，

因為我輸給了迷人的甜度，

也贏不了單寧酸帶來的酒體平衡度，

每一 口都覺得還不夠。

在我還沒來得及感受到這一口充滿層次感的酒體時，

果味的濃郁一直在我的鼻尖繞啊繞…

感覺是在跟我說，

快點再喝一口啊!

 

 

 

 

 

 

 

卡本內蘇維翁這支迷人的酒品，

算是我喝過有最完美巧克力香氣的紅酒了。

很是適合搭配紅肉，

我喜歡紅肉的烹調，

讓一點點鹹味在口中柔化單寧的感覺，

這紅酒會顯得更加迷人，和順口。

而且酒體非常的圓潤，這每一口都是一股愜意的享受....

這就是我離不開這支紅酒的原因。

但是，我想說的是....

這支卡多內蘇維翁搭配甜點也完全不會喧賓奪主。

 

 

 

 

 

 

 

 

甜點品嘗起來的感覺是，

一種療癒心情的感覺。

但我喜歡用這支完美的單寧，

當作餐間的點綴，

味蕾上的酒比甜點酸，

讓我柔和了甜點的甜膩感。

 

 

 

 

 

 

 

 

不僅僅如此，

我的最愛還有一個超級無敵療癒的慢活享受法則，

那就是紅酒加上巧克力的浪漫再進化。

這個黑漆嗎烏的可可，最後卻變成愛不釋手的巧克力，

是來自中南美洲最原始的甜品。

 

我喜歡82%以上的苦巧，

因為這種從苦到甜的口感，

最適合一個人的下午，

搭配上卡本內蘇維翁，

讓巧克力在舌尖上先停留幾秒，

趁著苦巧即將要融化的瞬間，

我啜飲一口卡本內蘇維翁，

複雜的苦巧香氣和紅酒的單寧感，

讓口中的甜感和澀感同時達到平衡，

渾圓又飽滿的卡本內蘇維翁，

讓從舌尖一路滑到喉間，

把苦巧的香氣帶出一段更韻味流長的尾韻，

這只是在幾秒鐘內發生的事情而已，

這時候，通常會忍不住再吃下一口。

 

 

 

 

IsIa Negra 智利之星 夏多內

葡萄酒風格 :優雅 、木質 、梨子、青蘋果
12.5%
榮獲 WSD大賞

 

我想說，

這是一支多變的白酒。

我一開始接觸到白酒，

也是從夏多內開始，

因為我愛上它的輕盈。

 

 

 

 

 

 

但我發現這支智利之星夏多內不一樣的特性，

在於它的口感帶有一點木質的香氣。

這是一支屬於年輕風味的夏多內，

在木質的香氣中還能感受到一股清新的青蘋果風味。

 

 

 

 

當然，

喜歡喝白酒的我，

從成熟度不同的葡萄品種，過桶與不過桶的白酒，

我都會想要嘗試看看，

我並不討厭過夏多內桶後的濃郁奶香和焦糖風味，

但是炎熱的夏天，

我更愛年輕的夏多內那股輕盈的梨子和青蘋果風味。

 

 

 

  

很多人說，

紅酒就是配紅肉了，

白酒就是海鮮了，

其實我覺得，喝過智利之星的紅白酒之後，

我發現，餐酒的適配度，

其實是看這支酒的酒體和風味，

是不是好搭配，

白酒與海鮮並不是固定的法則!!

讓自己喜歡，就是一套完美的餐酒法則!

 

 

 

這支酒的風味帶有很明亮的酸度，

我覺得特別適合有搭配鮮奶油醬汁的料理，

當然，我相信海鮮與白肉也是很適合的!

 

這種感覺就像是，站在炎熱的太陽底下，

突然喝一口冰鎮清凉的結冰水一樣，

而….這情況下，一口絕對是不夠的，

這就是我對這支夏多內的感覺，

一口絕對是不夠的!

 

 

 

 

其實，

這支優雅的夏多內，

也非常適合當作餐前的開胃酒，

雖然很容易一不小心，

就先喝光了半瓶。

 

 

 

 

 

 

因為這個明亮的風味，

加上稍微冰鎮一下，讓酒體保持在10度左右時，

實在會讓人很難拒絕。

 
 

 

 

 

就像，誰看到錢，會不想撿一樣???

我雖然不想這麼形容，

太粗俗了，感覺會破壞了夏多內的優雅，

但，沒有比這樣形容更來的貼切了。

 

 

 

 

Isla Negra 智利之星，

是智利葡萄酒第一大廠Cono sur 旗下品牌，

從波爾多的酒杯中，

我可以喝到這種單寧較強壯的卡本內蘇維翁更複雜的香氣，

但是因為智利之星的各種酒品，

本質都很不錯，

即使沒有用波爾多酒杯，

我一樣喝到了充滿變化的複雜酒香。

再加上夏多內給我的深刻印象，

我覺得Isla Negra 智利之星是質感很高雅的一款酒品選擇。

 

 

 

 

 

 

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中秋佳節到賣場採購的同時，

肯定要入手這兩瓶智利之星的啊!

 

 

 

 

商品資訊

官網 https://www.nic.com.tw/tw/Products/PDList/6

 

 

 

 

 

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