薇拉。 Vera

【柒月紅手作麻辣果油】四川二荊條辣椒，愛吃辣，吃的是米其林的辣….

在科技業總是常常去大陸出差，

走過蘇州、上海、北京、昆山，

但是讓我印象最深刻的還是重慶….

重慶的辣，

是四川的代表，

這個重慶辣椒口味給我的感覺，

就像是凱渥名模一樣，

冷豔、火辣，

我回台灣之後，

有空就想要找找在台灣的重慶滋味，

柒月紅麻辣果油 手做辣椒醬，

真的讓我吃過一次就上癮!

 四川涼皮

先把黃瓜切絲，蒜瓣剁碎末，

與切好的涼皮放在一起。

放入適量柒月紅麻辣果油。

這時候香味已經飄散開來!

接著滾水時候

放入剛搓揉好的麵條

因為麵條本身有塗抹芝麻油

所以不會容易沾鍋!

麵條煮熟之後，

一同把配料煮熟，

麵條本身已經有麻辣果油的麻辣香氣，

接著再加入準備好的調味醬…

調製好之後直接淋在煮好的麵條上…

就是一盤味道像極了重慶小區的路邊小麵….

這股麻辣的味道很香

不油不膩非常乾淨的嗆辣口感

和大陸傳統的辣椒油非常油膩完全不同!

重慶人, 稱這個叫做水面!

 麻辣芝麻麵

先準備滾水把芝麻麵川燙至9分熟…

接著把麵體撈起備用!

這時候事先用電鍋蒸好的麻辣肉末已經完成，

提前先把豬絞肉和調味料等等攪拌均勻之後，

外鍋放2杯水，

直接蒸熟，

起鍋之後，拌入柒月紅麻辣果油!

把完成的麻辣肉末直接均勻的淋在準備好的芝麻麵體上，

接著再川燙一些甜豆作為裝飾!

就可以上桌囉!

百沾不膩的柒月紅麻辣果油

甚麼都能沾!!!!

沾上之後味道大不同…

重慶50強，

每一強都有辣椒油，

重慶人嗜辣如命…

但是對辣椒的口感也是非常的要求…

這瓶沾甚麼都可以!

每一匙都有滿滿的土豆堅果…

把麻辣果油的香氣直接加倍的散發出來!

最平凡無奇的油豆腐，

川燙之後熱騰騰還在冒煙，

直接淋上調製過清醬油和醬油膏的柒月紅麻辣果油，

麻辣中帶有醬油膏的甜味…

完全不膩口!

搭配油豆腐真的是絕配!

鯊魚煙只能搭配芥末嗎?

不…

麻辣的口感

會讓煙燻過的鯊魚煙有一股說不出口的香味!

煙燻的香氣搭配上麻辣的濃郁感!

就像是坐在海灘吃一鍋麻辣鍋一樣的過癮!

涼拌青菜這就太完美了!

川燙就可以是一道迷人的菜餚!

這瓶真的是我心中吶喊三次的米其林辣椒油!

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