薇拉。 Vera

【艾啡貝貝 精品咖啡豆 推薦】耶加雪菲｜黃金曼特寧｜烘豆穩定，手沖入門零失誤，簡單沖出好咖啡。

奧地利有個詩人是這樣說的對吧?!
如果我不在咖啡館，就在往咖啡館的路上。

以前的我也許是這樣，

但是現在我覺得這樣太矯情了 ，

因為我覺得我在家裡手沖的咖啡香 ，

已經夠我陶醉了。

手沖的關鍵,很多咖啡人會回答說,當然是水溫,悶蒸,斷水次數, 濾杯的不同也有差異,但是其實, 好的豆子,先決條件就已經決定了這杯咖啡的靈魂!!!!

艾啡貝貝的咖啡豆,

我私心的覺得,如果不是老饕,

那就先不要買艾啡貝貝的咖啡豆,

除非你有不再換烘豆店家的打算。

我為什麼這麼說呢?

從開始入門手沖以來,

我買過不下百家的咖啡豆,

有踩雷的,也有試過一次就一見鍾情的,

艾啡貝貝的咖啡豆屬於後者。

而且,一打開包裝那股新鮮咖啡豆獨特的香氣,

這種新鮮度是騙不了人的!

咖啡香氣是含有二氧化碳的濃度和物質微粒子的特色,

雖然呢?!咖啡含有的二氧化碳跟產地也有很大的關係,
但是整體評比起來,

即使我沒有SCAA,我一樣能喝出來這是一包好豆子!!!

以前我常喝音樂家系列,

藝妓也是我的最愛,

但是喝咖啡的感覺,

我常說就像男人愛上女人的那份專情,

專情地永遠只愛漂亮的女人….也許她的風格不同。

咖啡也是一樣。

我愛音樂家系列的淺焙,

中深烘焙醇厚的黃金曼特寧我也一樣愛不釋手,

只要是一杯好咖啡!!!!!

尤其,

黃金曼特寧風靡了咖啡好幾的世代,

人家說失戀喝的苦咖啡,

就是這個味道吧?!

但是,

這份苦, 是從醇厚無比的口感,

以及甚至是幾乎不存在的酸度醞釀而來的,

這就是特色,

它就是黃金曼特寧!!!

豆子的風土特色決定了咖啡的優劣沒錯,

但是烘焙的過程, 卻是賦予了這豆子的靈魂,

艾啡貝貝的黃金曼特寧 Typica 是產自蘇門答臘島的,

我在寫在這篇文章的時候,

還無法忘懷,剛剛入口的時候會有類似牛奶的質地的那份滑順感，

很厚實,堅果味道隨之而來,

伴隨著一點點黑可可的香氣,

而且幾乎是零酸度。

傳統曼特寧的處理法,也有用日曬的,

但是我對艾啡貝貝這包豆子特別愛不釋手的原因是,

這黃金曼特寧是用濕剝式處理法,

所以可以呈現出極低的酸度,

反而襯托了我想要的那種黑可可的香甜口感,和堅果飽滿的香氣!

https://www.afebeibei.com/collections/feature-on-homepage/products/oromia-heirloom-coffee-beans

而且整體的風味顯得更加乾淨透亮，

不會有日曬那種藥草、木質、土壤等雜味來破壞豆子的風味。

重點是,我愛咖啡,我愛我的生活中,充滿著咖啡香….

但, 我把咖啡比喻成愛上一個人,

多數人應該希望愛的對象個性穩定,性格也穩定吧!

那咖啡呢?

這個就只能取決於烘豆的技術了,

艾啡貝貝用穩定的烘豆比例配立,

加上使用數據監控,

所以烘豆品質是穩定的!!

我也想說 嚐嚐鮮,去外面繞一圈,買買其他家的咖啡豆吧!

​​​​​​但是最後....我又回來了!!!!

咖啡色澤有光線差異,以實際沖泡環境為主

這包咖啡豆，

讓我想到第一次接觸手沖,

我喝的就是耶加雪菲。

咖啡色澤有光線差異,以實際沖泡環境為主

耶加雪菲。

坦白說,

第一次給我的感覺就是,

淡淡的,好像有點酸度,

但不是那種明亮的酸,

也不苦,

沒什麼特色的咖啡….

我會有這樣的感覺是…

第一我不會手沖, 沖不出咖啡的風味,

第二也許產地豆子沒問題,問題出在烘豆的關鍵….

Anyway,

耶加雪菲。看似簡單卻越不簡單。

艾啡貝貝的咖啡豆真的讓我覺得堪稱是精品咖啡豆,無誤。

耶加雪菲手磨之後的香氣,

讓我深呼吸的好幾口,

我喜歡這股花果香氣,

就像走到花園裡的感覺,

輕輕的…..柔柔的…

是適合清晨的一杯咖啡!

咖啡色澤有光線差異,以實際沖泡環境為主

尤其是這杯艾啡貝貝耶加雪菲有很明顯的風味特色,

喝起來有鮮明的果香,

就是那種 咖啡入口，百花盛開的感覺!

尾韻很溫和但很扎實,

是一杯有特色的耶加雪菲,

帶一點烏龍茶香,甜感極強,

這兩款咖啡豆都是特色迥然不同的豆子,

但是我沒有辦法說出,

我比較愛哪一種?!

我今天出門,

但是我就是喜歡咖啡啊?!
能怎麼辦?

我包包裡,丟一包艾啡貝貝濾掛,

好的咖啡香,讓我心情快樂一整天!

我這包是掛耳式黃金特調,

是耶加雪菲 哥倫比亞 肯亞AA,

常常我跟朋友聊天八卦的時候,

我會很愛肯亞AA,

為什麼呢?

因為這個偏酸的風味,

劃過咖啡該有的苦,

就像是話題一度來到很嗨的時候,

這股酸,讓我整個心情瞬間很活潑!!!!

而且這股酸,

並沒有因為濾掛而不是手沖,

就稀釋掉了該有的風味,
這股明亮的酸勁,有種青蘋果的風味….口感豐富且尾韻悠長,轉化為肯亞特有的甜,

整體的口感是風味很圓融的!

艾啡貝貝現在還有推出頂級莊園咖啡禮盒,

我看到這個玫瑰金的手沖壺,

整個就失心瘋了,

也太美,

咖啡的藝術,應該有一部分是來自手沖的器具吧!!

這個玫瑰金的手沖壺,讓我在重複畫圈注水的時候,

就像盯著初戀情人,

一秒都者不得移開 ,

這玫瑰金….是你散發出來的眼神光吧!艾啡貝貝 咖啡!!!

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