薇拉。 Vera

【義大利 CUOCO】不沾鍋老實說，鍋身一體成形超好洗，導熱設計超強大，廚房真的只需要這一組打趴所有煎煮炒炸。

 

 

 

北歐風情白色戀人不沾鍋具我真的一見鍾情，

我幻想家裡廚房是純白色的，

如果鍋具好用又漂亮，

就完全戳中了我的點….

我就是一個百分之一百的視覺系...

難怪老公常說我一定是因為他的外貌才嫁給他的….

(我真心覺得他想太多了)

我只是因為喝醉了吧….

 

 

漂亮又好用的鍋具真的只要一組就夠了，

很多鍋具時尚美觀，

但是重量重的跟什麼一樣，

有時候想翻個鍋子，

搞得像是在練重訓….

我們煮三餐已經很累了，

好的鍋具帶我上天堂…

我也曾經買過地獄鐵鍋，

煎一次魚，

深怕鍋子會忘記牠，

深深的把魚的樣子印在鍋上…

 

 

白色戀人的鍋具是用C&D 強化技術，晶彩鑽瓷，

這是堅硬的鑽石微晶體的鍋面，

加上不沾陶瓷貼面!

 

 

而且手柄的設計是採用木紋的質感，

防熱效果非常好!

整個鍋具完全無鉚釘，

一體成形，鍋體非常的圓滑!

鍋底的花紋設計，

讓整個導熱設計不僅非常快，

而且非常均勻!

 

炒鍋

容量: 3.1L
直徑 : 28cm
鍋蓋: 強化玻璃

 

家裡面少不了煎煮炒炸，

這個炒鍋不僅是炒菜，

炸物也很方便!

 

光是看到白色戀人擺在廚房的角落，

純白的時尚感，

瞬間覺得煮飯是一件好像還不賴的享受。

 

奶鍋

容量: 1.9L
直徑 : 18cm
鍋蓋: 強化玻璃

 

 

奶鍋煮湯，

剛剛好適合小家庭的份量，

而且因為材質是晶彩鑽瓷，

炒豆或是湯品，

甚至燉湯都很適合!

 

平底鍋

容量: 2.3L
直徑 : 28cm
鍋蓋: 強化玻璃

 

 

家裡平常最常使用的就是平底鍋了，

但是很多都是偽不沾平底鍋，

光是煎個蛋，

就讓我很厭世，

蛋白跟蛋黃此生永不相連，

因為他們都黏在鍋子上了…

 

北歐風的白色戀人，

有不沾陶瓷貼面，

而且木紋手柄真的很有質感!

 

 

 咖啡癡 烘咖啡豆

 

 

 

咖啡癡對每一杯咖啡都是一種堅持，

就像是藝術家對自己下筆的每一劃都堅持自我一樣，

我很愛咖啡，

以前我買連鎖咖啡，

後來我愛上手沖，

現在我想連烘豆都自己來….

從生豆一爆到出豆的每一秒，

都決定了這場烘焙咖啡豆的深度和香度!

 

買了一包耶加雪菲的生豆，

先手工挑豆，

讓生豆大約集中在100g左右就好。

 

烘焙時戲劇性的變化是我最享受的片段，

因為咖啡生豆是密度高，

而且種子本體非常緊湊的物理結構，

我選了藍綠色的生豆，

但是會因為我用的鍋具的不同，

導熱程度的差異，

讓類黑素的產生把生豆轉化成棕色，

而這時間卻因為鍋具的好壞會有不同!

 

白色戀人鍋具的材質是晶彩鑽瓷，

加上鍋底花紋設計導熱非常平均而且快速，

這可以讓我在烘豆的時候，

咖啡豆可以均勻受熱，

整批烘出來的豆子，

才不會高低不均，

而且鍋具中心和四周圍的導熱溫度也都非常的均勻!

我用測溫槍實際測試到194度時，準備下豆!

 

 

 

當然正是因為晶彩鑽瓷非常堅硬，

我完全不擔心炒了咖啡豆卻造成鍋具損傷…

 

 

溫度達標之後小火下豆，

準備開始烘生豆的乾燥過程!

 

 

烘豆的過程大約16分鐘可以出豆，

我發現這個白色戀人的奶鍋真的很棒，

整個過程都不會因為受熱不均造成咖啡豆炙焦，

而且幾乎直接用抹布擦過，

鍋具就乾淨了....

 

 

因為烘炒咖啡豆會留下非常多的銀皮，

這是生豆乾燥過程和化學變化中必然的，

以前隨手拿個鍋子來烘生豆，

銀皮沾黏整個鍋底，

事後清潔讓我覺得好厭世…

白色戀人完全不沾，成功!

 

 

愛咖啡成癡的人，

在自己家裡用一口好的鍋子就可以看到生豆梅納德反應，

這是一種成就感…

在這個過程中決定了炒出來的咖啡豆有沒有理想中的香氣，

耶加雪菲該有的輕盈香橙味道，

我竟然真的用白色戀人鍋具炒出來了!

 

出豆的時候，

陣陣的香橙和榛果的香味，

瞬間讓家裡，

變成是一個滿佈咖啡香的空間，

愛咖啡的人一定都很難抗拒這種自我療癒的過程。

 

咖啡豆的重量在烘焙前後會減輕12-20％。

原本的100g生豆，

到現在的88g，

整個過程加上咖啡豆的香氣，

瞬間讓我覺得這個奶鍋真的是買對了!

因為有用過其他鍋具炒過咖啡豆，

我深深覺悟了…

不好的鍋子…

是會炒壞一包上等的生豆的!

 

 

 法式紅蘿蔔捲餅

 

 

現在都是天天離不開3C，

為了強迫老公把紅蘿蔔吃掉….

我真的是絞盡腦汁，

我想做一道紅蘿蔔不像紅蘿蔔的料理…

 

 

自己動手做麵皮其實很簡單，

我先準備好紅蘿蔔泥備用，

接著把高筋和低筋麵粉混合均勻，

同時在麵粉中加入鹽巴和糖以及橄欖油。

 

 

盡量用手腕的力量把麵團揉到勻稱，

因為麵粉中有橄欖油，

所以很容易把麵團揉到很勻稱!

 

 

接著放在LockLock 中醒麵20分鐘，

這時候可以同時準備將備用的紅蘿蔔泥，

加入適量的糖(2茶匙)，

攪拌均勻 。

 

 

接著把已經醒好的麵糰，

和紅蘿蔔泥攪拌揉到均勻!

 

 

我用白色戀人平底鍋，

完全不放油，

直接把紅蘿蔔餅皮揉成適當大小，

準備放入鍋中。

 

 

說真的，

我越看這組鍋具，

我就越喜歡，

白白淨淨的鍋身，

加上木紋設計的手柄，

走的是北歐簡約的風格，

連煮出來的食物感覺都特別乾淨清爽。

 

 

不放油，

因為吃太多人對我們人體也不健康啊!!!!!!!

但是想要吃得健康，

又不想看到煮完之後鍋子面目全非，

選擇鍋子真的很重要…

 

 

完全不沾….

這鍋子剛剛有用過嗎 ???

 

先把紅蘿蔔餅取出備用，

接著把打散的2顆蛋準備下鍋。 

 

 

再把紅蘿蔔餅蓋上蛋皮，

接著兩面再煎至金黃就可以準備起鍋。

 

看起來就是純手工，

把紅蘿蔔泥換成蔥，

就是簡單的蔥油餅，

換成海鮮和泡菜，

那就是家常韓式煎餅了。

 

再來一次，

不沾，就是不沾…

這時候讓我想到一句新詩，

輕輕的我走了，正如我輕輕地來，

揮揮蛋皮，不留下一片雲彩….

 

兩面煎至金黃的紅蘿蔔餅，

只要取出捲呈長條狀，

均勻切開就好囉。

 

紅蘿蔔餅皮有淡淡的甜味，

掩蓋了老公不愛的紅蘿蔔味道，

健康又輕食。

 

上桌時，

也可以沾一點點蜂蜜，

這味道就像是紮實的鬆餅，

濃濃的麵粉香味中帶有一點點甜味，

很適合下午茶時刻，嘴饞的時候喔。

 

也可以留一些紅蘿蔔餅皮不加蛋，

直接乾煎也很好吃喔!

 

 四川麻辣炸魚

 

 

 

從全連買回家的鱸魚還是要再處理一下，

我都用削皮的刨刀直接去魚鱗，

快速又方便!

 

 

接著和鱸魚坦誠相見，

確保魚的肚肚裏面都沒有藏東西，就可以準備醃漬。

 

 

 

 

事先把調味料的部分全部先均勻攪拌一起，

另外再把鹽巴先均勻抹在魚身醃漬約10分鐘。

 

 

同時也讓鱸魚醃漬的時候，

浸泡在米酒中。

 

 

 

接著把調味料全部塗抹在魚身上，

讓魚身能均勻沾到醬料。

 

 

事前工作都準備好之後，

開始準備熱鍋下油。

 

 

我喜歡白色戀人的炒鍋，

因為它的深度夠深，

所以在炸魚或是炒菜等等，

都很好翻炒。

 

 

接著把鱸魚放入鍋中之後，

中小火先蓋上鍋蓋，

因為白色戀人這組的鍋蓋都是強化玻璃，

耐熱度是完全沒有問題的!

 

 

大概1~2分鐘左右可以開鍋，

準備翻面。

 

 

 

完全不沾鍋，

就算用這個多油和調味料，

鍋具的周邊也沒有一些調味料的痕跡，

感覺等等洗鍋子不是一件太困難的事情。

 

這時候兩面煎至金黃，

加上剛剛醃漬已經入味的醬料，

這時候陣陣的麻辣香氣已經高調的瀰漫到整個廚房了。

 

 

最後上桌之前，

再加上一匙花生椒麻醬，

讓不僅是醃漬過的魚肉，

包含魚皮都充滿了重慶的麻辣香味。

 

愛吃辣的我，

真的很難抗拒這股帶有一點點花椒香氣，

整個麻辣口感融入魚肉的口感。

 

用白色戀人炸出來的魚身，

就像是凱渥名模一樣，

不像我之前的老鐵鍋，

煎出來的魚，

就像是河邊 的無名屍一樣，

完全看不出來誰是誰?

 

 

北非狂野菲力牛排

有時候覺得好餓，

就會想要大口吃肉，

感覺很療癒，

但是吃完很傷荷包，

外面餐廳吃一份菲力，

少說也要幾百或上千不等，

就連樓下的家庭式牛排也要好幾百。

 

乾脆自己醃漬，

在家就可以簡單煎牛排，

想吃就吃。

 

 

 

煎牛排其實很簡單，

關鍵就是在開始煎牛排之前45分鐘，

先把牛排醃製好備用。

 

 

其實在家裡煎牛排，

我都會用這組白色戀人的平底鍋，

直接用大火先把牛排表面烤熟、這樣可以鎖住肉汁。

 

 

煎牛排過程中，

容易讓牛肉本身的水分集中到牛排中央，

所以我通常在牛排快熟之前，

先關火讓牛排回到常溫，

靜置5~10分鐘。

 

 

白色戀人的平底鍋，

因為鍋底式花紋設計，

導熱非常的快而且均勻，

同時散熱也很快，

以前用別的鍋子煎牛排的時候，

我都需要先把牛排放置到別的盤中靜置。

 

但是用這平底鍋可以直接關火靜置，

大概10分鐘之後再大火，

兩面各煎大約30秒就可以準備擺盤上桌了。

 

菲力牛排的肉質軟嫩，

只要加一點點鹽巴就能有很豐富的口感，

之前在日本買回來的櫻花鹽，

我發現很適合搭配牛排，

櫻花鹽的鹹度，

比海鹽在強烈一點點，

但是香氣卻更加繽紛，

搭配牛排，

有解膩，又有一種提味的效果，

在家也可以享受一餐很棒的牛排饗宴喔!

 

 

 

 舒肥雞胸奶油義大利麵

 

在家裡有時候不想吃飯，

換個主食，

偶爾吃個義大利麵也很有新鮮感。

 

 

我用奶鍋先煮水放鹽，

煮滾之後準備把義大利麵放入鍋中。

 

大概6分鐘左右把義大利麵撈起，

和橄欖油一起攪拌之後備用。

 

 

 

接著把配料切末備用，

同時也把雞蛋、鮮奶油先打散攪勻，備用。

接著在平底鍋中加入奶油和橄欖油之後，

把義大利麵讓入鍋中拌炒。

 

 

 

同時也加入蒜末和舒肥雞胸肉，

以及白酒提味，

最後撒上蛋黃醬汁和鹽巴收乾湯汁。

 

簡單就可以有一盤香噴噴的義大利麵上桌囉!

今天的晚餐好義式…

 

舒肥雞胸的香味和清淡的奶香味融為一體，

適當的奶油可以讓義大利麵更加順滑，

每一口都能吃到滿滿香氣中又帶有一點蒜味，

完全不會膩口喔!

 

挑戰白色戀人洗鍋

 

 

 

來到我最恐懼的時刻了，

我希望這組白色戀人真的很好洗，

那麼就完美了!

 

 

 

 

老公在洗鍋子的時候，

只是淡淡地說，

用你上廁所抽衛生紙的力氣，

就可以刷乾淨鍋子了，

雖然我覺得有畫面不舒服，

瞬間覺得這男人的氣質是放在保管箱裡嗎?

但我不得不說，

形容的真的很貼切…

 

 

 

用菜瓜布海綿的這一面，

輕輕的一刷，

就真的很輕，

比羽毛在重一點點吧….

鍋子就乾淨了…

 

 

 

 

我實在找不到其他的形容詞，

就真的只需要用水再多沖幾下，

就真的跟新的一樣了!

 

 

 

 

 

 

 

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