薇拉。 Vera

 【SHIZEN 100%有機抹茶】抹茶控這款要私藏，嚴選日本珍貴的一番茶，藪北茶的由來你知道嗎?

茶和咖啡，

咖啡和茶，

我想這應該都是我這輩子最愛的味道了…..

我愛上咖啡是之前在英國唸書的時候….

而我愛上抹茶，

卻是大學畢業旅行的時候，

到現在應該也有十五年以上了(會不會洩漏了年齡?)

我從一開始什麼都不懂，

只知道撕開包裝，從喝抹茶隨身包開始….

一直到現在自己有一套私藏的抹茶粉和茶筅，

因為愛上的抹茶的慢，

也愛上了抹茶的香氣…..

之前有機會在京都，

真正體驗到日本「點抹茶」的藝術，

這種 抹茶を点てる的感覺，

就像是一個恬靜淡雅的女孩，

在耳尖特別點綴上一套亮眼的耳環，

耐人尋味且優美。

SHIZEN 自然的有機抹茶，

只使用一番茶當中的最幼小細嫩茶葉所製作的抹茶。

一番茶的抹茶苦澀味比一般的葉種低，

茶樹品種是最珍貴的藪北茶，

把摘下的茶葉乾燥後，

再用石臼碾碎成粉末狀。

「藪北」其實是日本明治期間，

有兩株優良品系種植在静岡県有渡郡有度村，

一株種在竹園北側的取名「藪北」、另一株種在南側取名「藪南」。

北側的藪北抗霜性特別強，

而且約4月下旬開始到5月上旬一番茶就可以採收了!

收穫量也比其他品種多，

所以藪北就被静岡県列為指定的奨勵品種!

步驟 ① 舀抹茶  

我喜歡用茶杓 ちゃしゃく ，

輕舀二湯匙的自然有機抹茶....

大約2g左右。

舀抹茶的這一瞬間，

抹茶清澈又沈穩的茶香味，

是忙碌生活的一種調劑!

步驟 ② 注入熱水

抹茶を点てる 的藝術，

我覺得是品嘗抹茶最美好的部分了!

享受每一次指尖滑動所帶出來的綿密泡沫，

泡沫間，

釋放了若有似無，卻又清淡飄香的抹茶香味。

這時候水溫的控制就很重要了，

注入杯中抹茶的熱水溫度，

我通常會抓大概80～85度，

這個溫度計我也都是和手沖咖啡的一起共用，

不大需要特別添購。

如果溫度過低，

就會刷不出抹茶綿密的泡沫，

對於我這個抹茶控來說，這是最失望的畫面了。

水量大約茶碗的1/4就好，

比例大概是1抹茶:100cc 的水，

這樣刷茶的比例是比較適當的!

步驟  ③ 點抹茶     

我覺得茶筅 ちゃせん 算是點抹茶最靈魂之處了，

穗絲越多，就能點出更薄的抹茶 ，

口感就會越發細滑，

以前我也有用過常穗，

但是最後我發現，用百二十本立所點出來的抹茶，

那個順滑又細膩的口感，

就像是嬰兒皮膚一樣!

我把熱水倒入杯中後，

開始刷茶，

我用茶筅前後刷動，

(不是攪拌喔)

我常常覺得，

點抹茶和手沖咖啡，

都是一種靜心享受的藝術…..

這時候抹茶粉會慢慢化開後，

接下來這個部分，

其實我練習了好久好久，

這個部分很關鍵…..

這是讓抹茶刷出綿密泡沫最重要的部分了…

我繼續來回前後刷動抹茶，

但是我用手腕的力量，

不斷地加快，

而且還要讓茶筅不要死抵住茶碗底部，

讓茶筅有點懸空的在熱水上方不斷的劃動….

最後用茶筅在抹茶表面慢慢撫平多餘的大泡泡，

一杯自宜宜人的點抹茶就完成了….

步驟  ④　 劃出日文的「の」

點抹茶最美之處，

就在於最後用茶筅在表面上劃出日文的「の」….

喝一杯抹茶的慢….

啜飲一口抹茶的沉靜….

步驟  ⑤    留住自然

花式抹茶，是我自己陶醉的方式之一，

我不會畫畫，

但我喜歡把一份感覺復刻在抹茶上，

它可以是一份自然，

也可以是一種靜謐…

我喜歡這款自然有機抹茶的低沉香氣，

鼻尖觸及到的抹茶香，

這是一股抹茶美學，

日本名人 渡 哲也曾經也讚嘆過抹茶就像是

：「剪掉所有的朝顏，只為這一朵朝顏的美」。

我沒有辦法有著這種藝術的靈魂，

但我只知道，

我真的很喜歡抹茶，

這款自然100%有機抹茶，

可以滿足我所有的味蕾…..

商品訊息   

官網 https://shizen-japan.com.tw/collections/all/products/premium-30g

粉絲團 https://www.facebook.com/shizen.japan

版權所有Copyright©2019-2020 薇拉Vera