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 主廚肉舖 🍖 不是我的臉小,是它比臉大,史上無敵超厚實的牛排,誰說要去好市多?!

 

 

最近都沒出門啊!!!

可是我好愛吃牛排,不敢出門去吃,好市多現在已經不流行黑色星期五啦,大家都躲在家裡防疫居多。

以前除了去賣場買牛肉,像是家樂福或是大潤發,

通常牛肉🍖都是單盤或是真空包裝兩種,肉質會比較細嫩 (當然還是要看部位啦)。好市多的牛肉就比較大包裝,通常買回家自己切的大概一千多左右。

 

 

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最近我因為一直窩在家裡,宅配一直滑,怎麼突然滑到這間主廚肉舖

看名字覺得很威猛,就點進去看看。

我忍不住罵了一聲美食活下去

 

 

最近疫情延燒的關係,

這這一陣子以來,

如果要買加工食品的時候,

我通常都會先選有清真認證的產品優先,

因為很多加工再製的產品,

雖多有成分標示,

但是未必了解每個成分是分別由甚麼原料組成,

對於吃到肚子裡的食物,

原本是為了健康,

到最後卻是白忙一場。

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台灣屬於「非穆斯林國家」,

所以很多商品並沒有特別經過清真認證,

穆斯林人口數龐大,

讓伊斯蘭教成為世界三大宗教之一,

所以舉凡餐飲、飯店、化粧品、用品等都可申請清真認證,

這是我們選擇日常生活飲食或產品的另一項把關的秘訣。

 

因為伊斯蘭教的教義中有對食物有明確的規定,

合乎教法規定的食物,才能稱為合法食品。

所以換個角度來說,

能夠獲得清真認證,

表示在成份上以及製造處理上,

都符合要求非常嚴謹的規範,

當然更包括食材的清潔與衛生。

這樣的產品我們自己吃也才比較安心。

 

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這次我先買了沙朗紐約客牛排,

預備來煎沙朗牛排和酥炸紐約客牛排。

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🥩 香煎沙朗牛排食材準備 :

 

  • 主廚肉舖25mm沙朗牛排 一片
  • 1 小匙
  • 黑胡椒1 小匙

 

步驟一 ,把主廚肉舖沙朗牛排退冰至常溫,用紙巾拭乾水份,雙面灑上鹽及胡椒粉,用手按摩抹勻

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步驟二,用不沾平底鍋,放入主廚肉舖沙朗牛排,大火熱鍋約1分,放入牛排煎60秒。

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步驟三,翻面,再煎20~30秒後關火,靜置20~30分。

 

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步驟四,靜置後牛排會釋出血水,倒掉後,開大火兩面各煎10秒。

 

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步驟五,等不及開動可以先偷吃一半的牛排。

 

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步驟六,橫斜切牛排之後擺盤上桌。

 

 

🥩 口感超豐富的炸牛排食材準備 :

 

  • 主廚肉舖25mm紐約客牛排 一片
  • 鹽 1 小匙
  • 黑胡椒1 小匙
  • 橄欖油少許
  • 低筋麵粉5大匙
  • 蛋液 一顆
  • 麵包粉3小匙
  • 炸粉1 小匙

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步驟一,首先,先把紐約客牛排回溫後,撒上一層海鹽、黑胡椒。

 

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步驟二,在這段時間就可以先準備好炸粉與油鍋了。分別使用三個容器裝好麵粉、蛋液、麵包粉,再準備一個容器裝炸油,並把炸油的油溫提高到中高溫預備。

 

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步驟三,取出牛排並依序裹上麵粉、蛋液,再回裹一次麵粉、蛋液,最後裹上麵包粉,裹麵包粉時可以輕拍表面讓麵包粉更牢固。

 

 

 

步驟四,裹完炸粉後把牛排下油鍋,炸到顏色轉金黃並浮起即可。

 

 

 

步驟五,把浮起的牛排取出瀝油,同時重新把油溫拉回高溫,30秒後再把牛排放進油鍋中回炸20秒,20秒後取出就完成囉。

 

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