薇拉。 Vera

【正宗圃美多  韓味不二라면 】不要叫我泡麵，我不油炸，我是生拉麵，吃過一次吃不到你會哭!!!!!!

這次真的不誇張，

沒吃過這麼華麗的泡麵，

噢……抱歉我錯了….

更正，

是生拉麵的規格。

韓味不二 

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我在韓過唸了這麼久的書，

功課沒多好，

但是韓國泡麵倒是很會煮。

很想驕傲的說，應該是職人等級。

韓國人愛吃泡麵的程度，

我們住在寄宿家庭，

幾乎是天天吃的程度，

千萬不要覺得吃泡麵好可憐，

韓國的泡麵好吃到要升天，

韓國人是全世界最愛吃泡麵的民族，

根據統計韓國泡麵平均消費量是世界平均值的五倍耶。

但是韓國人不叫泡麵為「泡麵」，而是叫「拉麵라면」。

韓國的拉麵(泡麵)，

超級無敵華麗，

其實吃過一次正宗的圃美多就可以略知一二。

韓味不二店鋪賣的這款圃美多pulmuone 非油炸生拉麵，

有四種超級經典的口味，

為什麼說超級經典呢?

因為韓國拉麵的特色就是，

他長得像泡麵，

但是吃起來卻像是在餐廳現煮的 ☝🏻一碗拉麵一樣。

不論是湯頭，或是麵條的口感，

紮實跟彈性已經沒辦法形容這個麵體了，

我覺得它就跟手工現打出來的麵條一樣了吧!

圃美多花蟹炒碼麵

這款是圃美多花蟹炒碼麵，

韓文的說法是꽃게짬뽕。

通常到韓國玩，

在中式餐館都可以吃得到這道料理。

炒碼麵之所以這麼受歡迎，

是因為湯頭用慢火燉煮豬骨，

鮮甜卻不油膩的口感，

再加入鮮紅的辣椒粉，

辣口而不辣胃的爽快感，

難怪深受大眾喜愛!

尤其這包花蟹炒碼麵，

硬生生的加入韓國國產的花蟹熬煮湯頭，

把這個韓國最道地的香味，

直接濃縮在這包紅通通的調味料包當中。

烹煮的方式很簡單，

唯一不同的就是韓國的拉麵，

要用煮的，不要用泡的。

用500~600cc的水直接煮滾之後，

把麵體放下去滾水煮5分鐘左右。

直接打開調味粉包加入滾水中。

這時候已經聞到一股濃濃的海鮮香味了。

就像之前去韓國靠海的釜山城市一樣，

喜歡海鮮口味的朋友真的要試試看這款。

接著放入蔬菜包，

這包蔬菜包裡面的配料也是非常豐富，

有乾高麗菜、乾紅蘿蔔、乾花蟹肉、乾昆布、乾大蔥、乾海帶。

韓國人吃拉麵，

最愛加上泡菜和蛋，

越簡單越美味，

尤其是這包圃美多花蟹炒碼麵的麵體，

吃過一次真的會上癮。

為了維持剛生產出的生麵條彈性的口感，

完全不經過油炸，

反而是用耗工耗時的風乾方式，

加上專利的製麵技術，

還有嚴格又精準的麵條長度，

每條都是36公分的長分段，

搭配湯頭才能把生麵食的口感完整的保留下來。

大家都有吃過菜市場攤販賣的現做拉麵或是刀削麵吧，

對的!沒錯!

這包韓國生拉麵的口感，

就是像走進去餐廳，

現點一碗韓國道地的拉麵一樣的口感。

不誇張。

 款是pulmuone圃美多辣牛肉湯刀切麵육개장 칼구수，

曾經最高的紀錄是6個月內就狂銷2,100萬包的驚人掃貨潮。

因為這款「辣牛肉湯刀切麵육개장 칼구수」的湯頭，

是以鐵鍋慢火熬煮，

大手筆的加入原汁原味的牛骨和牛腹肉熬煮6小時，

又不含任何添加物，

超受廣大消費者喜歡的。

尤其是這包調味醬包，

直接用牛胸肉和辣椒直火翻炒出來的風味油，

連醬汁中都有滿滿的牛肉香氣，

你告訴我?!?!

誰家的泡麵可以這麼像餐館現煮的拉麵一樣口感?!?!

每次我煮完都會問: 👉️ 「 爸，是不是覺得我的手藝超好?!?!」   

圃美多非油炸生拉麵，

更絕的一項特點就是麵條，

每款不同的湯頭，

都是經過研究過，

才能做出適合的麵條形狀，

其實麵條的形狀是會影響到整體口感的!

準備一鍋大約500~600cc的水煮滾，

先打開辣牛肉湯醬包，

趁滾水的時候加入。

接著加入風味調味醬包。

接著加入蔬菜包，

有芥藍菜、蔥、香菇、紅蘿蔔、紅辣椒。

5分鐘簡單上桌，

但是我要特別分享幾個，

當年在韓過唸書，

學習到當地人煮泡麵的小技巧。

韓國拉麵界的奇蹟，

可以創造更奇蹟的吃法，

那就是在煮好的拉麵上，

輕輕蓋上一塊起士塊，

利用拉麵的熱度，

讓起士慢慢融化。

或者是加入少許的牛奶，

牛奶不僅能夠中和辣度，更讓味道更醇厚！

這碗辣中帶著濃郁牛肉香的拉麵，

我怎麼覺得有點像坐在拉麵店現點的一樣啊?!?!

圃美多直火炸醬麵

直火炸醬麵직화짜장，

在韓國，是一款國民小吃，

在中式餐館幾乎是菜單上必點的品項，

因為韓式的黑嚕嚕炸醬麵，

是韓國人很引以為傲的道地小吃。

我必須說，

我之前也買過他牌的韓式炸醬麵拉麵，

圃美多這品牌做出來的麵體，

我覺得還滿值得給滿分的，

因為這塊生拉麵的麵條是會呼吸的，

空隙感的麵體可以吸收更多的醬汁香味，

每一口都像是直飛韓國吃一碗道地的韓式炸醬麵一樣。

每年的4/14是韓國的黑色情人節，

在這一天單身的男女都會吃一碗韓國黑色炸醬麵。

韓國的這款炸醬麵，

最強大的特色就是這個看起來黑嚕嚕的醬汁，

韓國人稱為春醬。

要做這道料理之前，

要先把春醬用熱油半炸半炒的方式均勻炒熟，

但是現在這款圃美多的直火炸醬麵，

直接把這靈魂的醬汁濃縮成一包輕便的調味包。

只要倒下攪拌，

香味直逼韓國現點現煮的黑色炸醬麵喔。

我們先準備600cc的滾水，

把生拉麵和蔬菜海鮮包放入鍋中。

大約煮滾5分鐘之後，

倒掉滾水，

只留30cc左右，

加入油包和炸醬麵包一起攪拌均勻就可以上桌了 。

黑嚕嚕的醬汁，

味道很香，

但是不會死鹹，

用直火翻炒4次之後才做成的這包炸醬麵醬汁包，

真的香氣很驚人，

該怎麼形容這個香味呢?!

用我們台灣飲食語言來說，

大家都有聽過維力炸醬麵吧，

這碗現煮好的直火炸醬麵，

就是這麼香。

圃美多QQ冷麵

韓國最早的冷麵其實是來自於平壤 ，

就是在蘿蔔泡菜湯中加入蕎麥麵。

夏天的時候，

甚至還會加點冰塊，

這就是道地的韓國冷麵。

這款圃美多QQ冷麵 탱탱쫄면， 

只要加入一顆雞蛋，

我真心覺得跟韓國的冷麵幾乎難分軒輊，

為什麼韓國冷麵上面都有一顆蛋呢?

韓國人吃冷麵因為是冷食，

所以通常會先吃蛋，

避免傷害胃部。

大概準備滾水600cc之後，

我們先把麵條放入鍋中，

這款QQ冷麵的生拉麵，

是每條以36公分長，

來分段的麵條長度作為最適合品嘗的長度。

放入蔬菜包之後，

大約5分鐘，

我們要準備先把生拉麵撈起過冷水，

或是放入一些冰塊，

讓瞬間降溫的麵體更加有彈性。

我比較建議加入冰塊而不是撈起麵條過冰水，

在韓國的冷麵，

通常是直接泡在冷的蘿蔔泡菜湯中，

直接品嘗的，

所以到吃完的最後一口，

幾乎都還是冰涼的。

用冰塊比較能夠達到這種效果，

同時我們再拌入醬汁。

一碗冰涼沁心的冷麵就完成了，

這麵條的口感經過冰塊的急速降溫之後，

沒有因為熱水的溫度，

繼續讓麵體軟化，

反而是把口感固定在恰到好處的彈性之間，

每一口都非常的有嚼勁。

再加上醬汁微辣但卻很輕快的口感，

夏天就算高溫40度應該也會很想要來一碗!

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