【台南 金塊臭豆腐】每次來都要排隊,不用排隊的妙招,在這裡

 

我嘗試了超多次了,

怎麼每次來都要排隊,

老闆下午2:30才營業,

我終於找到不用排隊的妙招了。

 

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金塊臭豆腐   

地址 台南市東區裕農路581號
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2點先來

看著老闆開店,

看著老闆起鍋,

可見我們有多愛吃。

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臭豆腐通常沒什麼特別,

但是這家金塊臭豆腐很特別。

直接就用最辣等級的辣椒,

顛覆味蕾的想像。

 

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二次發酵的臭豆腐,和一般外面賣的不同,

放涼之後,整個酥皮的脆度更加好吃!

 

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金塊臭豆腐選用的豆腐,非常紮實,

臭豆腐的臭味主要是因為黃豆蛋白質發酵作用所產生的味道,

但是浸泡時間會決定每一塊臭豆腐,

臭中帶香的功夫,

二次發酵,

讓整塊臭豆腐更有綿密以及香滑的口感。

 

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每次來金塊臭豆腐,

排隊等候的人都非常多,

一盒接著一盒的臭豆腐,

我們在旁邊等的口水直流。

 

這個臭味,

已經算是在台南,無人不知無人不曉的金塊臭豆腐味道了。

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更特別的是外帶一樣有兩種辣椒醬的選擇,

一種是事業宇宙無敵辣的辣椒醬,

一種是幼稚園辣,

專門給想加辣,又擔心受傷害的臭豆腐人。

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這包專屬金塊臭豆腐的醬油,

每一次吃我都好想要偷偷把醬油留下來,

這醬油不只是沾臭豆腐好吃,

連平常自己燙個青菜,

一樣也非常對味!

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再來要隆重介紹的就是史上無敵特別的臭豆腐配料,

一般外面的臭豆腐都會配上泡菜,

這不是什麼新鮮事了,

但是這家的臭豆腐配小番茄和梅子。

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沒吃過梅子配上臭豆腐的無法體會原來梅子比泡菜更對味,

油炸的臭豆腐再怎麼不油膩,

還是一樣是油炸的!

 

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但是搭配上梅子和番茄,

咬下第一口的時候,

口腔中是滿滿的臭豆腐香氣,

隨之而來的就是梅子輕飄飄的酸味,

兩個衝突的味道揉合在一起之後,

就會讓人很想要一口接著一口!

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除了這口衝突的美味之外,

更強大的就是這個重棒出擊的辣椒醬,

老闆非常有良心的提醒,

這個「狠」 辣,

超級辣!!

 

 

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更特別的是外帶一樣有兩種辣椒醬的選擇,

一種是世界宇宙無敵辣的辣椒醬,

一種是幼稚園辣,

專門給想加辣,又擔心受傷害的臭豆腐人。

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金塊臭豆腐怎麼吃最銷魂!!!!

首先,在臭豆腐上頭搓一個洞,直徑大約1.5公分。

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不要猶豫直接把超級宇宙無敵辣的朝天椒,

塞到臭豆腐的洞裡,

接著再一起搭配番茄和梅子,

這個滋味真的吃過一次永生難忘。

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它很辣,

但是尾韻有梅子的微酸,

微酸的口感讓人會想要瞇起一隻眼睛,

隨後,

辣度瞬間就降低了,

臭豆腐因為把辣都塞進洞裡,

所以更加地入味。

 

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這個臭豆腐真的讓我吃過一次就魂牽夢縈了!

 

 

 

 

 

 

 

 

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