薇拉。 Vera

【大稻埕 串稻居酒屋】平價串烤，坐在老宅裡享受放鬆又優閒的居酒屋串烤，再來一杯精釀啤酒 。

隱藏在大稻埕的居酒屋 ，最近年貨大街開始 ，常常到  台北車站附近還有 大稻埕 走走，今天想吃個簡單卻又豐盛的串烤，串稻居酒屋很老宅復刻的裝潢，馬上就吸引了目光了。

有一種走著很像在老家吃飯的輕鬆感，加上老闆非常的親切，和端莊、精緻的懷石料理比起來，庶民版的日式串燒顯得豪邁粗獷，大稻埕串稻居酒屋，在這裡不需太拘謹，可以盡情乾杯，也能大聲聊是非。

決定今天晚上就在  大稻埕 串稻居酒屋 享受一頓溫馨又灑脫的精釀啤酒串烤。

我們今天點了超豐盛的串烤 :

• 雞胸軟骨  1串NT30
• 鹽烤鯖魚 1份NT120
• 天使紅蝦L1等級 1支NT60
• 日本生蠔 1份NT85
• 鹽烤無骨雞腿排   1條NT90
• 烤雞皮 1串NT30
• 鹽烤玉米筍 4條NT80
• 烤南瓜 1份NT30
• 高粱酒香腸  1條NT40
• 酒漬番茄 1份NT45
• 黃金泡菜 1份NT45
• 百頁豆腐 1串NT20
• 香菇串 1串NT30
• 甜不辣 1串NT20
• 一方鹿野紅烏龍 (得獎茶品 熱) NT120
• 活酵母鮮生啤酒 360cc NT150
• 精釀啤酒 NT180

串稻居酒屋不算大的空間，每個角落都是老闆的巧思，牆上的懷舊懷錶盤，一塊盾形的空白處

刻上自己名字的縮寫花體，彰顯出身分的時尚文化。

一個現代簡約主義風格的深邃黑沙發，就放在牆角一副充滿個性的畫作下面。角落的一些玻璃和金屬材質的體現現代風格的茶几、餐檯，打造了整個老宅新時尚的居酒屋風格。

遠遠的一台老式舊電話機，曾被我們視為至寶的電話一台轉盤老座機，一段慢慢舊時光電影里，上個世紀，豪華公館，慵懶的主人，靠在沙發上，漫不經心的接著電話。那個華麗精緻的轉盤式電話。

一桶手壓的生啤酒就大辣辣的站在轉角，還有冰箱裡裝滿各式各樣的精釀啤酒。

※未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康

各式各樣經典的串烤據說起源於日本明治時期，但直到二次世界大戰後才開始漸漸流行起來；因為戰後物資匱乏，為了更有效利用食材，以竹籤將零碎肉品、內臟等串起來燒烤食用的小攤，因價格便宜又能補充營養，很快便受到大眾歡迎，漸漸成為日本重要的庶民美食，並發展出獨樹一格的串燒文化。

我還在店裡閒晃的時候，鹽烤鯖魚已經澎湃的上桌了。

魚身出現金黃烤色，整個香氣四溢，一點點胡椒鹽，和檸檬片擠成酸酸的檸檬汁，是鹽烤必備的基本調味料。

油脂豐厚的肉質，超級鮮嫩肥美，魚油原味被不敗的鹽烤手法，提味的恰到好處。夾起鯖魚皮，保留一點點焦酥的感覺，口感很棒。

雞胸軟骨串烤的完全不油膩，獨門燒烤秘方，台式串烤重點就在醬汁，，烤出來的雞胸軟骨滋味濃厚、有深度，這時候來一口活酵母鮮生啤酒，人生最過癮的應該就是這個時刻了。

 新鮮生啤：啤酒是以大麥芽為主要原料，添加酒花，經酵母發酵釀製而成。所謂的生啤，熟啤，是根據啤酒是否經過殺菌命名的。

※未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康

串稻-大稻埕串烤居酒屋 的生啤酒（ 鮮啤酒），是指經過硅藻土過濾未經殺菌的啤酒，整杯啤酒味道超鮮美，而且這樣的生啤中含有的酵母菌，其實還能促進胃液分泌、增進食慾，難怪串烤越叫越多。

還有帶點老式風格的精釀啤酒，和串烤奔放的口感超級合拍。精釀啤酒利用酵母、啤酒花、水釀造，在各種素材中變化萬千出獨有的味道，精釀啤酒Craft Beer的Craft，英文字面上「Craft」是工藝意思，所以也稱為工藝啤酒，因為口感的藝術來自於發酵的工藝。

精釀啤酒99%都屬於艾爾啤酒（ale）的範疇，商業啤酒則被歸類為拉格啤酒（large），兩者在於發酵方式不同。

在這間老宅裡面吃上串烤，當然要來一瓶採用世界上最古老且傳統的艾爾精釀啤酒，已有3000年以上的歷史了，古代的英國，Ale就是啤酒的通稱，想到這裡就覺得興奮。

因為精釀啤酒（ale）發酵時間較短，所以本身會富有濃郁的水果香氣與飽滿的酒體，喝一口就能明顯感受到複雜的層次風味。這是一般市售大量的Lager型啤酒辦不到的風味，因為Lager啤酒的酵母會沉澱於酒液底層，比較不會有明顯的風味。

直烤天使紅蝦L1等級大蝦，完全是判斷師傅功力高下的熱門串料理，師傅必須在高溫下不讓蝦肉烤柴，又要讓肉質多汁又鮮甜，相當微妙。

日本生蠔超大顆，一口沒有辦法掌握的大小。

只要沾上一點點檸檬汁，整個海鮮的鮮甜就完全霸發出來，吃完一顆，真的會有強烈的加點慾望。

鹽烤無骨雞腿排，這道串料理，完全就是可說是一項駕馭「火」、與溫度一決勝負的獨門技藝。大稻埕 串稻居酒屋的年輕師傅，憑著雞腿排的外表就可以馬上判斷熟度。

「火的溫度、刷烤的醬汁是串料理的兩大關鍵」，我完全吃到這盤鹽烤無骨雞腿排，瞬間鎖住天然肉汁的濕潤感與肉質的彈性。

串烤的另一種重要調味料是鹽，這道鹽烤玉米筍，少許的鹽具把玉米筍提鮮的效果表現得非常的好，我吃到玉米筍本身鮮甜的原味，完全不會因為過度調味而搶走玉米筍的風采。

酒漬番茄，酸酸甜甜的番茄香味，伴隨著淡淡的紅酒香，搭配串烤真的超級開胃。

烤雞皮，將雞皮去油後以專業串工將皮串成均勻皺摺，以慢火將油脂逼出後，再用大火將皮烤脆，就是一道美味，咬下去酥脆中帶滑順口感。

超級香的高粱酒香腸，還帶有一點點酒氣微醺感，有一種高粱酒用吃的那種豪邁的感覺。

再來一碗超濃郁又清甜的蛤蠣湯。

最後來一壺一方鹿野紅烏龍，烏龍茶的甘甜和茶體的香，可以感受到繁複的製茶工藝。

吃串烤的同時，慢慢品嚐一盞熱茶，有一股明顯香甜如焦糖般的氣息，喝起來還有烏龍茶的滑順，計時器是讓品茗的時候可以依照自己喜歡的熟香程度，去調整茶體的濃淡，非常貼心的一種泡茶方式。

同時可以享受精釀啤酒和品茗的串烤店，真的很難得又不多見，偶然發現到這間平價，CP值頗高的大稻埕 串稻居酒屋，有種發現新大陸的感覺，是一間可以列為回客名單的老宅小店。

串稻-大稻埕串烤居酒屋

店址:台北市大同區南京西路239巷3號

營業時間：12:00-00:00

電話： 02 2558 9990

一方茶館

店址:台北市大同區南京西路239巷3號2F-3

營業時間：00:00-20:00

電話： 0922 273 249