薇拉。 Vera

  【海盛 飛魚卵XO醬】飛魚卵彈跳在舌尖的口感，吃過就回不去了，拌麵∣拌青菜∣夾麵包∣都很好吃!

 

 

我從小幾乎就是在海邊長大的，

因為爸爸是漁牧業的關係，

我就非常非常的愛吃海鮮，

吃自己家裡的海鮮，

新鮮又美味，

特別是捕烏魚或是虱目魚，

我都還會特地挑魚卵來吃，

現在長大了，

已經沒有這種機會了，

但是我還是很愛吃魚卵。

 

 

海盛品牌有一款我很愛吃的魚卵，

這個味道就像是走在海洋裏的味道一樣，

充滿鮮味的魚卵，

更棒的是這瓶做成飛魚卵xo 醬，

這樣根本不用煩惱要怎麼調味，

害怕魚腥味的也肯定會愛上這瓶，

我被這個嘴裡跳動的飛魚卵震懾了，

怎麼會這麼脆甜，

而且xo 醬的黃金比例調味，

完全不會死鹹。

 

 

 

海盛品牌其實也是起源遠洋捕撈船隊的，

我們這種漁牧業，最能想像越是新鮮的海鮮，

越該怎麼吃。

海盛的船員，捕撈回來的很多小魚小貝，

加上嚴選每年5-7月蘭嶼當地海域捕撈的新鮮飛魚卵，

用黃金比例，小火慢慢的拌炒。

 

 

 

 

更讓我愛不釋手，

根本不想把蓋子蓋起來的原因是，

它竟然加了干貝絲，

怎麼可以？

太犯規了啊！

 

而且干貝絲還很多，

飛魚卵和干貝絲的搭配非常的適合，

每一口都好爆炸感。

 

 

 

 

可頌生菜飛魚卵

 

我其實根本不管是不是煮正餐，

這瓶飛魚卵xo 醬，因為不會很鹹，

隨便怎麼入菜，

都毫無違和感。

 

 

 

好x多買回家囤貨的可頌，

這是家裡的常備食材，

隨手抓來幾片冰箱沒吃完的美生菜，

再從冷凍庫拿個火腿，

如果懶得用鍋子煎，

我就簡單微波一下。

 

 

火腿熟了之後，

把切好的番茄片，

一層一層的夾進可頌裡面。

 

 

最重要的就是，

舀上一匙，

光是看到就很開心的飛魚卵xo 醬。

 

 

就這樣，不用思考的放進可頌裡面，

這可頌要是在外面餐廳賣，

隨便也是要80～90元，

我再取個名字，

說是深海飛魚卵干貝可頌，

立馬變100塊。

 

 

 

因為這個飛魚卵xo 醬，

幾乎可以跟任何食材搭配，

所以當成塗麵包的醬，

也絕對不會踩雷的。

 

 

 丁香飛魚卵xo醬 

 

或是用這個飛魚卵xo 醬蒸魚，

或是拌麵，

但是，

我今天心血來潮，

要來幫爸爸準備一道下酒菜。

 

 

那就是飛魚卵丁香。

很多人會覺得，

魚，和魚，都是魚，

丁香跟飛魚卵do醬，

會不會很奇怪？

 

 

答案揭曉是，

不但不奇怪，

吃完還被問哪裡買的！

這不誇張。

 

 

丁香我通常買回來，

不浸泡，

因為我要留著一點點丁香的鹹味，

這個飛魚卵xo 醬並不會太鹹，

但如果額外加鹽巴，

很可能整個原汁原味的口感會有一點失真，

我也是研究了兩三次，

才發現這個做法。

 

我直接把丁香先用玉子燒鍋拌炒，

這時候要小火，

玉子燒鍋，

做主要是不沾鍋的關係。

 

然後大概水分都蒸發之後，

加入飛魚卵xo 醬，

這時候開大火，

翻炒的頻率要快一點，

避免焦掉，

大火可以讓丁香和飛魚卵更緊密的附著一起，

這種吃到的口感，

也比較不會像是分道揚鑣的感覺，

讓丁香和飛魚卵你儂我儂。

 

 

上桌等等時候，

可以灑一點點胡椒，

這樣就很米其林了，

好吃的醬料、

說破了，

其實做菜不難，

只要選對食材。

 

 飛魚卵xo醬時蔬

 

 

這道簡單到不行的家常，

我不能說它是料理，

因為，

從頭到尾，

我就只有把青菜湯熟，

跟名字取得好聽而已。

 

好吃的醬料，

隨便搭配，

都以為是餐廳foodpanda 回家的熱騰騰料理。

 

 

連葉縫之間，

都有迷人的魚卵香，

波波的口感，

這青菜也太有生命力了。

 

 

這瓶用料真的非常實在，

我超喜歡用這一瓶涼拌或是熱炒，

加一點調味，

真的是非常的好吃!

 

 

 

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