【中山區 Buttermilk 摩登美式餐廳 】誰說美式餐廳只有漢堡薯條，米其林主廚評比上榜的美國阿嬤秘方炸雞，雙醬刺激 ，顛覆你的味蕾。
Buttermilk摩登美式餐廳位於台北市 中山北路二段57-1號1樓，整條中山北路林蔭大道林立了許多美食餐廳，但是在美式餐廳的排行榜中，Buttermilk 摩登美式餐廳的美國阿嬤秘方炸雞一直都非常吸引人。
Buttermilk摩登美式餐廳是一家結合美市料理特色的新美式餐廳，樓下還有非常隱密的Mud酒吧，因為呼應1920年代美國禁酒令的故事，Mud酒吧側門就開在隱密的巷子中。
美國禁酒令，是因為當時嚴重的酗酒現象而導致社會亂象，所以讓美國政府決定頒發禁酒令，禁止全國性的酒類釀造、運輸和販售等等活動，Mud酒吧就是採用這樣的秘密酒吧（speakeasy bar）概念的風格。
隨時隨地都為餐廳增加一絲絲的神祕色彩的Buttermilk摩登美式餐廳，走在餐廳內部是舒服又清爽的空間，因應聖誕節的來臨，這時候也擺滿了小聖誕樹和麋鹿裝飾。
▼今晚吮指的套餐搭配
- 美國阿嬤秘方炸雞3塊 NT380
- 原木燒烤羊排NT$880
- 摩洛哥無花果高纖沙拉 NT$380
- Buttermilk 比司吉NT$220
- 夢幻粉紅雲朵草莓巧克力派NT$350
- 莓好氣色 NT$250
- 蘋果香鳳NT$250
▼美國阿嬤秘方炸雞
阿嬤的灶腳總有幾道菜是藏在阿嬤口袋的祕方，Buttermilk摩登美式餐廳的「美國阿嬤秘方炸雞」非常經典的使用美國南方口味炸雞的手法，細膩的把新鮮的雞腿和雞胸肉去骨之後，用秘方炸粉熱鍋油炸。
吃過一次之後就會想要跟親朋好友、祖宗八代都一起推薦這道「美國阿嬤秘方炸雞」，是因為這道炸雞用了獨家配方的Buttermilk酪奶費工醃漬，酪奶醃漬的原理就是利用乳脂的特性將雞肉本身纖維深度的軟化，所以能讓肉質的風味瞬間提昇，多了香氣、也多了豐厚的乳脂感。
嫩胸和紮實的雞嫩腿同時在秘方炸粉的包覆下，不要再誤會這只是一般雞排店的炸雞了，如果曾經追求在牛排店品嚐一塊原木炙烤的牛排，那就不會後悔特地來美式餐廳嘗試一次美國南方口味的炸雞。
旁邊紅磚形狀的side dish是醃漬過檸檬酸甜的新鮮西瓜，不只擺盤好看，隨時來一塊都能中和口中炸物，馬上就有一種舒爽的口感。「美國阿嬤秘方炸雞」更顯眼的是同時搭配上紅白兩種店家特製的醬汁。
「蒜味白乳酪醬」帶有馥郁蒜味的奶香，或是喜歡層次比較辛辣的口感，「霹靂紅辣醬」可以瞬間攻佔味蕾，一開始會有酸氣直竄上來，很快的，比生辣椒清淡，但比豆瓣醬厚重的霹靂紅辣醬汁，馬上就有一種從後腦勺冒汗的爽度，然後嘴裡超級酥脆的咬著炸雞，認真覺得這樣的美式餐廳完全顛覆了單調乏味的漢堡薯條。
▼原木燒烤羊排
這份原木燒烤羊排，最讓我驚訝的是，吃過很多餐廳的羊排有些都會因為燒烤的過程，羊肉失水的現象，變得乾柴，但是Buttermilk 烤出來一盤讓我回味無窮的羊排 。
切開見粉，很多人都知道羊排即使烤得非常熟透，也一樣會保有微微淡淡的粉色，經過高溫烘烤後Buttermilk 的原木燒烤羊排也仍能保持多汁鮮嫩的口感，帶出羊肉鮮甜不腥羶的香氣，7分熟最適中，燒烤後的羊肉肉質多汁有嚼勁，風味也非常濃郁。
側邊的脂肪煎至金黃，幫整盤羊排上了更絕妙的顏色，這個金黃色的脆皮口感，帶有一點點火烤的香味。點綴了一點點蒜香，並沒有要壓制住羊肉的騷味，因為喜歡羊肉的人，就不會討厭他的味道，所以是讓整個羊騷味中混合著大蒜輕飄飄的味道，讓味覺的層次更加提高。
▼摩洛哥無花果高纖沙拉
我一直覺得所有跟無花果相關的食材，本身就是一種藝術。
因為早在發現埃及金字塔的時候，眾多的浮雕中就已經出現無花果食用的紀錄。一個淵源幾千年前，而現在可以千變萬化的入菜，這何嘗不是一種藝術呢?
而且無花果本身富含高量的檸檬酸和蘋果酸，都是對人體非常有幫助的營養，所以一盤輕食的沙拉，毫不猶豫就會選擇無花果沙拉。
▼Buttermilk 比司吉
比司吉很有名，因為早期美國經過南北戰爭，為了取代高單價的酵母，美國南方漸漸流行一種，
只要利用簡單的小蘇打粉或是泡打粉發酵，就能迅速完成的料理，就是比司吉。
所以要品嚐道地的美式料理，絕對不會錯過這個經典的小物。比司吉裹油摺疊，烤好之後，外麵皮烤得焦黃堅脆，內裡蓬鬆而綿軟。搭配 Buttermilk 自製的藍莓果醬，覺得光是一個熱騰騰的比司吉就很滿足了。
▼莓好氣色
使用草莓和葡萄搭配的新鮮果昔，視覺滿分，光是用喝的就能喝的到新鮮的果泥。可愛的吸管造型，用仙人掌搭配覺得整杯飲料的是爵看起來更加清爽。
▼蘋果香鳳
我特別喜歡鳳梨的香味，尤其是蘋果跟鳳梨的搭配，鳳梨味道比較強烈，帶有一點點不刺激的果酸，搭配上炸物或是羊排，整個餐點的組合，不會覺得口中會有油膩感!
▼夢幻粉紅雲朵草莓巧克力派
超震撼又吸睛的夢幻粉紅雲朵草莓巧克力派，整個巧克力派藏在一朵爆炸美的小雲朵下面，豪邁的放上幾顆草莓，草莓一直以來都是甜品界的寵兒，說這是視覺系甜品，一點也不浮誇。
加上店家自製的巧克力醬汁。好邪惡的淋上滿滿的巧克力醬，覺得吃到好吃的甜點是一件會讓人尖叫的事情，淡淡的草莓香，搭配上不會甜膩的巧克力派，好奢華的嚮宴!
全日菜單連結 :
台北中山意舍酒店
地址：台北市中山區中山北路二段57之1號
營業時間：11:30–22:00
訂購： amba-hotels.com
電話： 02 2565 2898
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